Tento thajský salátový recept na okurku je EASY, který se vyrábí a plný zásadních chutí thajské kuchyně. Je to jeden z mých osobních oblíbených salátů po všech a všech kuchařích a trvá to jen 10 minut. Podáváme tento jedinečný a zdravý salát jako přílohu na večeři, nebo jako lehký a chutný oběd nebo občerstvení. Také skvělý salátový recept na párty, BBQ, piknik nebo večírek, protože to může být, když vyjíždíte ze dveří!
Co budete potřebovat
- 1 Anglická okurka NEBO 2 polní okurek (umyjte lehkým povlakem mycího prostředku a opláchněte, pak pokožka zůstane zapnutá)
- 1 šalotka, mletá nebo 1/4 šálku mleté fialové cibule
- 2 zelená cibule, jemně nakrájená
- 1 čerstvá červená chili, de-seeded a mletý, nebo 1/4 šálku nakrájené červené papriky
- 1/2 šálku čerstvého koriandru / koriandru, hrubě nasekaný
- 1/4 šálku hrubě nasekaných suchých pražených arašídů
- OBVAZ:
- 2 polévkové lžíce.
- rybí omáčka (vegetariáni: viz odkaz alternativní recept níže)
- šťáva z 1/2 vápna
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka
- 1-2 stroužky česneku, mleté
- 1/4 až 1/2 t. kajenský pepř (podle chuti)
- 1 + 1/2 až 2 lžičky. cukru nebo více, podle chuti
Jak to udělat
Pro vegetariánskou / veganskou verzi tohoto receptu se podívejte na můj vegetariánský thajský salátový salátový recept (Vegan) .
- Nakrájejte okurku napůl podélně a opakujte s každou polovinou, dokud nebudete mít několik dlouhých proužků. Nyní nakrájejte jiný způsob, jak vytvořit obdélníkové kousky velikosti kousnutí. Umístěte do misky na salát.
- Přidejte šalotku, zelenou cibuli, chilli / červenou papriku a koriandr do misky na salát (držte zpět trochu extra koriandru pro oblohu).
- Smíchejte přísady do pohárku, mícháním, aby se cukr rozpustil. Chuť - otestujte ji na sladkokyselou rovnováhu a přidejte více cukru, pokud je příliš kyslé pro váš vkus. Tip: Všimněte si, že dressing bude chutnat docela slaný a štiplavý, ale bude dokonale kombinován se salátem.
- Nalijte si šalát a hodí dobře.
- Podáváme nahoře s nakrájenými arašídy a extra koriandrem . Pokud je to potřeba, ozdobte plátkem vápna. Neprodleně podávejte, nebo zakryjte a uchovávejte v chladničce až 3 hodiny. *
Tipy:
- Pokud tento šalát podáváte jako hlavní chod, přidáme 1 šálek vařených krevet pro kojence jako zdroj bílkovin.
- Všimněte si, že čím déle sedí tento salát, tím víc tekutiny se shromáždí na dně mísy nebo desky (džus z okurky). Chcete-li to udělat dopředu, stačí, abyste si před podáním šalátu znovu posypali salát. Tento salát je nejlépe konzumován ve stejný den, kdy to uděláte. UŽÍVAT SI!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 971 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |