Pokud jste fanouškem autentického thajského jídla na ulici, musíte zkusit tento nádherný thajský Basil vepřové maso Fry. Je to klasický thajský na své nejchutnější. Obvykle se jedná o mleté vepřové maso, ale lze použít téměř jakýkoliv typ vepřového nebo kuřecího masa - pro můj recept jsem použil vepřové plece nakrájené na tenké proužky. K tomuto pokrmu jsou dva klíče: nejdříve se ujistěte, že používáte dostatek bazalky, a za druhé, připravte si tuto tajnou thajskou přísadu: Golden Mountain Sauce (viz více o této omáčce pod receptorem). UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 3/4 lb. až 1 lb. vepřové maso, nakrájené na velmi tenké proužky (NEBO kuře nebo hovězí maso)
- 4-5 stroužky česneku, nakrájené jemně
- 1-2 čerstvé červené chilli, nakrájené jemně (NEBO nahradit 1/2 až 3/4 lžičky sušené drcené chilli)
- 1/4 šálku kuřecího masa
- 1 vejce
- 1/4 až 1/2 šálku čerstvé bazalky (buďte velkorysí)
- 4-5 zelené cibule, nakrájené na plátky
- 2-3 lžíce. olej pro míchání a smažení
- Obloha: 1 čerstvá červená chili, nakrájená na plátky
- STIR-FRY OMÁČKA:
- 2 polévková lžíce. ústřicová omáčka
- 2-3 lžíce.
- Zlatá horská omáčka
- 1 polévková lžíce. rybí omáčka
- 1 lžička. tmavá sójová omáčka
- 1 polévková lžíce. hnědý cukr
- 2 polévková lžíce. čerstvě vytlačená limetková šťáva
Jak to udělat
Tip na nákup: Zlatá omáčka může být obtížně vysledovatelná v obchodech, ale můžete si je snadno koupit online.
- Složte všechny ingredience Stir-Fry Sauce dohromady v šálku. Dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr. Umístěte v blízkosti kamny.
- Ohřívajte wok nebo velkou pánev na středně vysokém ohni. Přidejte 2-3 lžíce. olivový olej a vír a poté přidejte česnek a chilli. Mícháme 30 vteřin až 1 minutu, abychom uvolnili vůni, a pak přidáme maso.
- Smažte-smažte, dokud se vepřové maso téměř neuchovává (5-6 minut). Přidejte polovinu kuřecího masa, jak budete míchat a smažte, aby se přísady stékaly. Reserve zbývající zásoby pro pozdější.
- Zlikvidujte ingredience stranou a vydejte vejce do středu vaší nádoby. Rychle míchat a smažte, abyste vařili, a pak jej promícháme s ostatními složkami.
- Přidejte omáčku na omáčku a promícháme.
- Snižte teplo na středně nízký. Nechejte vařit míchat 2-3 minuty (přidat trochu více kuřecího masa v případě potřeby). Zatímco pokrm se vaří, rozsekněte bazalku.
- Přidejte zbývající kuřecí vývar plus zelenou cibuli a bazalku. Míchejte dobře.
- Snížení teploty na nízkou a testování chuti. Poznámka: toto jídlo by mělo být na slané straně a jako pikantní, jak můžete tolerovat. Je-li příliš slané pro vaši chuť, přidejte další squeeze nebo dvě limetové šťávy. Pokud není dostatečně slaný, přidejte další rybí omáčku a / nebo zlatou horskou omáčku. Přidejte další čerstvé nebo sušené chilli (přidal jsem pro tento obrázek čerstvý), je-li to žádoucí.
- Podávejte okamžitě, když máte dostatek thajské jasmínové rýže . Vynikající při spárování s čistým a ostrým studeným ležákem!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 917 |
| Celkový tuk | 55 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 30 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sodík | 3,210 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 74 g |