Tento recept byl považován mnoha jako nejlepší Lemon Meringue Pie vůbec. To dělá nádherný dezert na Den díkůvzdání nebo jiné zvláštní příležitosti.
A můžete to také udělat - recept je jednoduchý, pokud budete postupovat pečlivě. Použití pasterizovaných vaječných žloutků v surové náplni je dobrá myšlenka, ale pasterizovaná vaječná bílá někdy prostě nebude bičovat na tuhé vrcholy. Bílé jsou bezpečnější než žloutenky, takže můžete použít nepasterizované vejce . Nepoužívejte tento koláč nikomu, kdo spadá do vysoce rizikové zdravotní skupiny.
Mimochodem, nemůžete dezinfikovat exteriér vajíček a zajistit je pro ty, kteří jsou ve vysoce rizikových skupinách, nebo pro někoho jiného. Salmonella je také ve vnitřku vajíčka, protože ve vaječnících má kuřata se salmonelou . Podle USDA je vaječný žloutek s největší pravděpodobností kontaminován bakterií Salmonella. A vejce nemusí být čerstvé z kuřecího masa, protože bílkoviny se chloupou - proteinové molekuly v albuminu se nemění na několik týdnů.
Co budete potřebovat
- 2 šálky
- graham cracker
- 1/2 šálku roztaveného másla
- 1/2 šálku jemně nakrájených vlašských ořechů
- 4 pasterizované vaječné žloutky
- 2 (14-unce) plechovek
- sladké kondenzované mléko (není odpařeno)
- 3/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1/4 čajové lžičky zubního kamene
- 4 vejce
- 1/2 šálku cukru
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F. Ve středně velké misce kombinujte krupice, máslo a vlašské ořechy a dobře promíchejte. Stiskněte tuto směs dole a nahoru po stranách desky s hlubokou miskou o průměru 10 ".
- Pečeme kůru po dobu 8 až 12 minut nebo dokud není nastavena. Odstraňte pečený kůra z trouby a zcela vychladněte na stojanu. Zapněte troubu.
- V jiné misce se mísí vaječné žloutky se slazeným kondenzovaným mlékem a citronovou šťávou; dobře promíchejte. Nalijte do ochlazené kořenové kůry a umístěte do chladničky.
- V čisté velké misce kombinujte vejce s krémem zubního kamene. Beat, až se vytvoří měkké vrcholy . Postupně přidávejte cukr, který poráží, až se vytvoří tuhé vrcholy. Ujistěte se, že se cukr rozpustí; pocit trochu mezi prsty. Je-li to hladké a nešpinivé, je polévka hotová.
- Polévejte polévku na citrónovou náplň. Rozkrojte přes koláč, ujistěte se, že pečeme na okraj kůry nebo se v troubě zmenší. Použijte lžičku, aby se drobečky a víry v medu.
- Pečte koláč po dobu 10 až 15 minut, nebo dokud je tmavá hnědá. Umístěte do chladničky; ochlaďte 4 až 6 hodin před podáváním. Zbytky skladujte v chladničce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 663 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sodík | 292 mg |
| Sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 16 g |