Lima fazole pocházejí z Jižní Ameriky (a vzít si jejich jméno z města Lima), a toto jednoduché ponoření je jedním z nejlepších způsobů, jak předvést jejich nádhernou chuť. Lima fazole má spoustu chuti na fazole, koneckonců - tam, kde jsem vyrůstala, nazývali jsme je "máslovými fazolemi", protože jsou tak krémová a chutná. (Máslo je technicky méně rozmanité než typické jihoamerické lima, ale v podstatě stejné).
Toto hummus-jako ponoření je skvělá náhrada za guacamole, když zralé avokádo jsou vzácné. Je to vynikající na nachos, šíří se na chlebíčku, nebo jako špička pro zeleninovou pizzu.
Co budete potřebovat
- 16 oz lima fazole (zmrazené, nebo asi 2 šálky skořápky čerstvé fazole)
- 1 balíček Sazón Goya kořeněný šafránem
- 1 šálek listů koriandru
- 2 až 3 lžíce limetkové šťávy
- 2 až 3 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- 1 špetka červených pepřových vloček (dle vkusu)
- 1 špetka černého pepře (podle chuti)
Jak to udělat
- Přineste hrnec slané vody do varu. Přidejte limonou a balíček Sazón Goya a ochlaďte. Nasypeme fazole po dobu 8-10 minut nebo do požadované citlivosti.
- Vypusťte dobře fazole a nechte vychladnout po dobu 5 minut. Přidejte fazole do kuchyňského robotu se 2 lžícemi olivového oleje a koriandrem.
- Procesové fazole a koriandro po dobu 30 sekund nebo tak. Přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř, kmín a postupujte až do smoooth, přidáme více olivového oleje, pokud se směs zdá příliš suchá. Chuť na ochucení a přidejte další sůl, limetkovou šťávu nebo pepř podle chuti.
- Podáváme s čipy nebo zeleninou na namáčení nebo na sendviče.
- Skladujte v chladničce v uzavřeném obalu pokrytém tenkou vrstvou olivového oleje. (Dip udržuje po dobu 3-4 dnů).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 215 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 10 g |