Tento recept z borůvkových blintz je běžný po celé východní Evropě. Začíná to s tenkou nekvašovanou krepovitou palacinkou, kterou lze vyrobit z různých mouk a je složena kolem borůvkové výplně. Zde je více informací o východoevropských blinkech .
Podávejte tyto blintzy brunch, snídani nebo dezert.
Co budete potřebovat
- Pro baterku:
- 1 šálek mléka
- 1/4 šálku studené vody
- 2 velké vejce
- 1 šálek všestranné mouky
- 1 špetku soli
- 1 lžíce cukru
- 3 lžíce roztaveného másla
- Pro plnění:
- 1/2 šálku cukru
- 1/4 čajové lžičky skořice
- 1 1/4 kilogramů umývaných borůvek
- Volitelně: 1 čajová lžička nakrájená na citronovou kůru
- Obloha: cukrářský cukr
Jak to udělat
- V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte mléko, vodu, vejce, mouku, sůl a cukr. Smíchejte, dokud je těsto nevyhnuté, asi 15 sekund nebo déle. Přidáme roztavené máslo a mícháme dalších 5 minut. Chraňte těsto nejméně 1 hodinu.
- Mezitím ve velkém hrnci spojte cukr, skořici, citronovou kůru (pokud se používá) a borůvky. Chraňte a umístěte na střední teplotu. Nechte to přijít do varu, snižte teplotu a zkusíme 2 minuty. Odstraňte z tepla.
- Lehce pokryjte 8palcovou krepovou pánvi nebo nalepenou omáčku s sprejem na vaření. Umístěte na středním ohřevu. Nalijte 1/4 šálku těsta a vírujte, dokud není dno nádoby zcela pokryto. Vylijte veškerý přebytek. Kuchněte 30 až 45 sekund a otočte. Cook ještě dalších 30 sekund. Odstraňte na desku a zakryjte papírovou utěrkou, abyste zabránili vysychání. Opakujte se zbytkem těsta.
- Když je připraveno k sestavení, použijte lžíci na štěrk a umístěte 1 až 2 polévkové lžíce bobulí (ponechte omáčku na obloha) na spodní třetině palačinky. Sklopte dolů nahoru a od sebe, abyste zakryli náplň. Sklopte obě strany směrem ke středu. Palačinku odkládejte od sebe a konče směrem dolů. Opakujte se zbývajícími palačinkami a plnění. Je-li vařič dobře ochucený, nemusíte jej potahovat dalším rostlinným postřikem.
- Stejnou pánvi zahřejte na středním ohni a přidejte máslo na smažení každé strany blintů po dobu asi 2 minut, dokud nebude ostrý. Odeberte do servírovacího místa, obloha se borůkovou omáčkou a cukrářským cukrem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 431 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 214 mg |
| Sodík | 467 mg |
| Sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 12 g |