Tento thajský vepřový slaný recept se dá snadno vyrobit a satay může být buď pečený na grilu nebo grilovaný na grilu. Vepřový satay je oblíbené pouliční jídlo v Thajsku, kde se jedí jak jako svačinu, tak i jako hlavní jídlo. Podávám s mou jednoduchou pravou arašídovou omáčkou, která může být za pár minut rozbitá. Skvělá večeře, tento Satana recept je jednoduché dát dohromady a zbytky mohou být znovu ohřáté nebo zmrzlé pro váš další satay chuť.
Co budete potřebovat
- 1 lb. zřetelně řezané vepřové maso, zbývající tuk
- 1 šalotka OR 3 zelená cibule, mletá
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1/2 lžičky kmín
- 1/2 lžičky kurkuma
- 1 lžička. mletý koriandr
- 1/2 lžičky Cayenne (nebo více, pokud chcete, aby byl pikantní)
- 4 polévkové lžíce.
- rybí omáčka
- 1 polévková lžíce. vápna nebo citrónovou šťávu
- 1/2 lžíce. tmavá sójová omáčka
- 1/3 šálku tekutého medu
- 1/2 šálku kokosového mléka
- 1 balení dřevěné satay tyčinky
Jak to udělat
- Používáte-li dřevěné satay tyčinky, nastavte je ve vodě, aby se namočily, když připravíte satay (což jim zabrání spalování).
- Broušku nakrájíme na dlouhé (nebo kratší) proužky přibližně 1 až 3 palce široké.
- Kombinujte všechny ostatní přísady, abyste vytvořili marinádu a dobře promíchejte, abyste rozpustili med.
- Chuť - vyzkoušejte marinádu. Tato marináda by měla mít chuť převážně sladkou a slanou pro satay, aby byla nejlepší. Pokud byste to dali přednost, přidejte další kajenský pepř.
- Nalijte marinát přes vepřové maso. Maso dobře promíchejte a nechte marinovat v chladničce nejméně 30 minut (nebo až 24 hodin).
- Když je připraveno k vaření, mletím maso a tkát podél tyče podélně (viz foto). Je dobré umístit maso na konec tyče a ponechat spodní polovinu jako rukojeť pro otáčení.
- Grilujte satay na grilu, NEBO nastavte troubu na vaření (viz níže uvedená metoda trouby). Kartáčový olej s grilem položte na mřížku na 5-7 minut, nebo dokud maso nevybledne a hnědá. Otočte tyčinky a grilujte na druhou stranu dalších 5 minut, nebo dokud nedojde k vaření, ale bude stále ještě něžný.
- Podávejte s mojí thajskou arašídovou omáčkou a rýží. Pokud je to potřeba, obloha čerstvým koriandrem a čerstvě nakrájenými červenými chilli. Tyto "satays" také dělají skvělé prstové jídlo, které se podávají společně s arašídovou omáčkou jako ponoření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 463 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 1,614 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 35 g |