Jemný jogurt je základem turecké kuchyně. Používá se na všechno od předkrmů a salátů až po polévky, polévky a dezerty.
"Cacık" (JAH'- džok) nebo jogurt s okurkami a bylinkami je další oblíbený turecký oblíbený jogurt. "Cacık" je velmi jednoduché jídlo, které je studené. Je to jedená s lžící, jako polévka, ale je to potěšeno před jídlem nebo během jídla namísto salátu.
"Cacık" se velmi snadno vyrábí s velmi jednoduchými přísadami. Můžete sloužit "cacık" kdekoli byste sloužili řeckému "tzatziki". Zvláště dobře funguje s klasickým tureckým masovým jídlem jako jsou grilované masové kuličky nebo "köfte" a kebaby všeho druhu.
Vyzkoušejte to při příštím grilování nebo při příležitostném jídle přidáním malého mísa ledově chladného "cacık" vedle každého místa. Ozdobte každou misku několika kapkami olivového oleje a větví čerstvého kopru plevel nebo mátou.
Ujistěte se, že jíst vaše "cacık" čerstvé ve stejný den. Pokud zůstane příliš dlouho v ledničce, okurek bude mokrý.
Co budete potřebovat
- 18 oz / 500 g hladkého jogurtu
- 2 až 3 okurky loupané a jemně rozkrojené
- 1 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
- 1 šálek studené vody
- 1 lžička. sůl, více nebo méně podle chuti
- ½ lžíce. pepř
- 1 až 3 stroužky česneku, jemně nasekané nebo 1 až 2 polévkové lžičky. česnek prášek (volitelně)
- ¼ šálku čerstvého kopru plevel, jemně nasekané nebo 1 lžička. sušená koprová burina
- ¼ šálku čerstvých listů máty, jemně nakrájené nebo ½ lžičky. sušená máta
- ½ lžíce. sušené oregáno
- ¼ tsp. vločky s horkou červenou paprikou nebo sladkou paprikou (volitelně)
Jak to udělat
- Nejdříve vylijte spolu jogurt a olivový olej, abyste vytvořili hladkou směs. Postupně se protřepejte ve vodě, dokud nedosáhnete konzistence, kterou chcete. Někteří dávají přednost své "cacık" vodě, zatímco někteří to jako hustý. Je to úplně na vás.
- Pak přidejte okurky, česnek a koření a důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké. Upravte koření podle vašeho vkusu.
- Nejlepší je nechat vaši "cacık" několik hodin před podáním. Podávejte ledovou "cacık" v malých dekoračních miskách. Ve středu každého z nich oškubněte trochu olivového oleje. Ozdobte je každou malou větví čerstvé mátové nebo koprové plevele.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 131 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 650 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 6 g |