Steak z pepřů je americká jídla s některými asijskými příchutí a je to pro mnohé komfortní jídlo. Typicky pepřová steaková mísa obsahuje mleté plátky hovězího steaku, zelené a červené papriky a koření. Klasická verze omáčky často obsahuje sójovou omáčku, zázvor a kukuřičný škrob pro zesílení.
Pepřový steak je vynikajícím kurzem z oblasti Fujian. Původně byla nádoba vyrobena z vepřového a lehkého koření, ale nyní se dá najít s nakrájenými přísadami cibule a fazolových klíčků.
Tento čínsko-americký pokrm pochází z poloviny 20. století a může být spárován s jinými stranami, jako jsou nudle, květák, quinoa, pečené brambory nebo rýže (druhá z nich je uvedena níže). Různé verze pepřového steaku lze nalézt v korejském, Japonské a francouzské kuchyně.
Složení
Tento jednoduchý pepř steak recept je rychlé opravit, chutné, a ne napíše na rozpočet. Přísady obsahují kulatý steak nebo štíhlý steak, česnek, zelenou cibuli, papriku, celer, rajčata, koření a další. Viz měření pro každou níže uvedenou složku:
- 1 lžička hovězího nebo kulatého sklíčidla, přebytečný tuk ořezaný
- 1/4 šálku sójové omáčky, snížený obsah sodíku
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 1 1/2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru nebo 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1/4 šálku rostlinného oleje nebo extra panenského olivového oleje
- 1 šálek zelené cibule, tenké plátky
- 1 červenou paprikou, nakrájenou na čtverce o délce 1 palce
- 1 zelenou paprikou, nakrájenou na čtverce o délce 1 palce
- 2 žebra celeru, tenké plátky
- 1 polévková lžička kukuřičného škrobu
- 1 šálek vody nebo nealkoholické kuřecí maso
- 1 can (14,5 unce) nakrájené rajčata
- Čerstvé nasekané petrželky nebo zelené cibulky na obloha, volitelně
- 2 až 3 šálky horké vařené rýže
Recept
- Hovězí maso nakrájíme na tenké proužky o tloušťce 1/8 palce. Ve střední misce kombinujte sójovou omáčku, česnek, zázvor. Přidejte hovězí maso. Přetočte a odložte.
- Zahřejte olej ve velké pánvi nebo v woku. Přidejte hovězí maso a vařte, míchání neustále, na vysokou teplotu až do zbarvení. Prozkoumejte maso kvůli něžnosti. Pokud je maso stále tvrdé, zakryjte a vařte po dobu 20 až 30 minut déle při nízkém ohni.
- Zahřejte a přidejte zeleninu. Vaříme, mícháme, dokud je zelenina jemná, ale stále ostrá, asi 10 minut.
- Šlepejte kukuřičným škrobem do vody, dokud nebude hladký a nepřidejte do pánve.
- Vařte a mícháme, dokud směs nestuká. Přidejte rajčata a zahřejte.
- Smažte hovězí a pepřovou směs na horkou vařenou rýži a obložte petrželkou nebo nakrájenou zelenou cibulí. Servíruje 4.
Tipy a variace
- Přidejte asi 4 unce řezaných hub spolu s paprikou a cibulí. Případně přidejte odvodněné konzervované houby spolu s rajčaty.
- Nahraďte zelenou cibuli nakrájenou sladkou nebo žlutou cibulí.
- Přidejte 1 až 2 čajové lžičky hnědého cukru nebo granulovaného cukru spolu se směsí vody a kukuřičného škrobu.
- Vyměňte čerstvý mletý česnek za 1/2 čajové lžičky česneku.
Další recepty na steak k vyzkoušení
- Základní švýcarský steak : Jednoduchý švýcarský steak se podává s rajčatovou omáčkou, bramborovou kaší nebo rýží a zelenou zeleninou jako je zelená fazole nebo brokolice.
- Pepřové steaky s tipy ze svíčkové : Ať už jste rýže nebo nudle osoba, tento lahodný recept na svatební tipy přináší správné množství chuti na vaše jídlo.
- Kulatý steak v Gravy : Pokud jste fanouškem pomalého sporáku, pak tento recept s krémovou omáčkou přidá nějakou extra chuť a texturu steaku.
- Skillet Swiss Steak : Ti, kteří mají náladu na italské jídlo, mohou vynechat telecí, lilek nebo kuřecí parmezán a jít rovnou na steak.