Pokud milujete Turecko a nechcete čekat, až bude mít Den díkůvzdání, pak je to dokonalý recept pro vás. Slaný proces opravdu pomáhá zvýšit chuť a jemnost masa. Toto jídlo lze podávat s nakrájenými rajčaty nebo ovocnou salsou. Nakrájejte a servírujte na salát, na těstovinách nebo na sendviče a zábaly.
Co budete potřebovat
- 1 krůtí prsa (bez kůže, vykostěná a nakrájená na polovinu)
- 1/4 šálku / 60 ml. sůl (košer)
- 1/4 šálku / 60 ml. cukr
- 2 lžíce / 30 ml. zázvor (mletý)
- 2 lžíce / 30 ml. černý pepř (zem)
- 1 polévková lžička / 15 ml. skořice
- 3-4 česnekové stroužky (mleté)
- Pro Honey Dijon Glaze:
- 3 lžíce / 45 ml. Miláček
- 2 lžíce / 30 ml. dijonská hořčice
- 1 chipotle chilli v adobo omáčce (mletý)
- 2 lžíce / 10 ml. balzámový ocet
Jak to udělat
- Skočte sůl, cukr, pepř, skořici a zázvor spolu s 1 šálkem vody ve velké hrnci. Přiveďte k varu, snižte teplo a přidejte 3 šálky studené vody, aby se udělala turecká solanka.
- Umístěte krůty do znovu uzavíratelného kontejneru nebo do plastového sáčku, přidejte mletý česnek a slanou vodu , utěsněte a nechte v chladničce odpočívat až 24 hodin (viz Brining Turkey Step by Step).
- Předehřátý gril na střední teplotu.
- Do misky smíchejte med, chipotle, hořčici a ocot.
- Odstraňte krůta z chladničky a vyhoďte slanou směs. Umístěte krůtu na grilovací stojan a vařte po dobu 25-30 minut a otočte jednou.
- Bate s medem Dijonovou glazurou během procesu vaření.
- Turecko by mělo být v rozmezí 165-175 F. Odstraňte z tepla a nechte odpočinek 5-10 minut před krájením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 717 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sodík | 5,276 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 93 g |