Tento jednoduchý salát je super-chutný a prakticky bez tuku! Asijské rýžové nudle (nebo fettuccine těstovinové nudle) jsou hodil v řadě čerstvé zeleniny, krevety a byliny pro nejlepší těstovinový salát budete mít celé léto. Bezolejový dresink je extrémně chutný, praskání s typickým vkusem thajské kuchyně. Proveďte celý recept a nechte se v chladničce vychutnat kdykoliv, ať už je to pro rychlý a snadný oběd nebo pro osvěžující letní večeři.
Co budete potřebovat
- 10 až 12 uncí rýžových nudlí nebo fettuccine ve tvaru těstovinových nudlí
- 1 šálek malý
- vařené krevety , rozmrazené a vysušené, pokud jsou zmrazené
- 1 červená nebo zelená chili, de-seeded a tenké plátky
- 1 červenou paprikou, odříznutou a nakrájenou na tenké proužky
- 3 jarní (zelená) cibule, nakrájené na plátky
- 1 šálek čerstvého koriandru / koriandru, lehce nasekaný
- 1/2 šálku
- čerstvá bazalka , lehce nakrájená
- 1/3 šálku suchých pražených arašíd nebo kešu, nesolených, a ponecháno celé nebo lehce nasekané
- 1/3 šálku limetkové šťávy (asi 2 limety, šťavnaté)
- 4 polévkové lžíce
- rybí omáčka (k dispozici v asijských / čínských obchodech)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 až 3 čajové lžičky cukru (přizpůsobte se chuti)
- 1 až 3 čajové lžičky chili omáčky, 1/4 až 1/2 čajové lžičky
- cayenne pepř nebo drcený chili (přizpůsobte se chuti)
- 2 stroužky česneku, mleté
Jak to udělat
- Připravte nudle podle pokynů na obalu (chcete je " al dente" ). Opláchněte nudle studenou vodou, vypusťte a odložte.
- Připravte salátový dresink smícháním všech švestek (limetová šťáva, rybí omáčka, sójová omáčka, cukr, chili omáčka / cayenne pepř a česnek) společně v šálku nebo malé misce, dokud se cukr nerozpustí. Chuť-test na kyselé / sladké, přidávat více cukru podle potřeby. Vezměte na vědomí, že v tomto okamžiku bude chuť dresinků velmi zanedbatelná kvůli limetové šťávě - ale bude rozdělena mezi nudle.
- Připravte zeleninu a krevety a umístěte je do velkého salátu nebo mísící misky . Přidejte bylinky i matice. Znovu rozmícháme obvaz a přeléváme a házíme dobře.
- Nyní přidejte nudle a znovu promíchejte (nutno rozdělit dresing, zeleninu, byliny, krevety a arašídy přes nudle). Jakmile je dobře hoden, ochutnejte nudle, ochutnejte je a přidávejte další rybí omáčku, pokud není dostatečně slané nebo chutné.
- Tento salát můžete okamžitě podávat, nebo zakrýt a umístit do ledničky, dokud nebudete jíst (tento salát bude trvat až 3 dny). Podávejte přímo z misky nebo zvedněte a položte na podnos nebo na jednotlivé misky. Ozdobte několik extra větví čerstvých bylin a některé nakrájené arašídy. Pro ty, kteří mají rád extra pikantní, může být podávaná thajská chiliová omáčka na boku, ať už nakupované v obchodě nebo domácí Nam Prik Pao Chili Sauce .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 401 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodík | 2,692 mg |
| Sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 20 g |