Doby přípravy jsou pouze přibližné časy vaření. Aktuální časy budou záviset na vašich vlastních preferencích vaření, například pokud se vám líbí vaše nudle al dente pak budete chtít vařit trochu méně, ale pokud máte rádi vaše nooles docela měkké, pak musíte vařit nudle o trochu déle. Záleží také na nudlech různých značek, takže to může mít i vliv na dobu vaření. Některé nudle jsou tlustší, některé tenčí a některé dokonce mají různé tvary, takže jsou to všechny faktory.
Celofánové nudle
Celofánové nudle jsou také známé jako čínské vermicelli, fazolové vlákna, nudle z fazolových nití, křišťálové nudle, skleněné nudle a nudle z fazolí. Onc vařený tento nudle vypadá průhledně a je vyroben z mung fazolového škrobu, bramborového škrobu a vody.
Před vařením jsou pevné a suché. Nalijte celofánové nudle v teplé vodě až do měkkosti, která obvykle trvá přibližně 15 minut. Pak je můžete vařit ve vroucí vodě, míchat-smažit, přidat do polévky nebo hluboké smažit a použít jako obloha na misku.
Pokud varíte celofánové nudle, trvá to 3-5 minut. Pokud se rozmačkáte, trvá 8-9 minut a hluboké smažení trvá asi 1-2 minuty, dokud nejsou křupavé.
Další zajímavý fakt o celofánových nudlích je kromě rozmačkování, přidávání polévek atd., Mnoho vegetariánských knedlíků, pečiva nebo wontonů na Východě používaly nasekané celofánové nudle jako jednu z hlavních ingrediencí pro výplně.
Vaječné nudle
Tento nudle je vyroben z vajec, pšeničné mouky a vody. Tento nudle můžete použít k míchání hranolků nebo přípravě polévky. Chcete-li připravit tento nudle, je-li to čerstvý nudle, musíte ho vařit ve vroucí vodě po dobu 2-4 minut, dokud nebude aldente. Pokud jste použili suché nudle, budete potřebovat vařit po dobu 4 až 6 minut, dokud to nebude.
Rýžové nudle
Rýžové nudle jsou vyrobeny z rýžové mouky a vody, ale někdy i jiné přísady jako tapioka nebo kukuřičný škrob. Tím se změní všechny druhy věcí o nudle, včetně průhlednosti, textury, jak je žvýkací a dokonce může být želatinnější.
Můžete použít rýžové nudle na výrobu rýžové nudlové polévky, míchaných ovoce nebo vařte je na skladě a míste s omáčkou. Potřebujete namočit rýžové nudle v teplé vodě, aby se změkčily před vařením a to bude trvat 10 minut. Smažení-smažení trvá 8 minut a můžete přidávat vodu nebo zásobu, pokud jsou při vaření příliš suché. Pokud je vaříte v polévce, kterou potřebují jen asi 1 až 2 minuty.
Rice tyčinky
Tenčí a širší verze rýžových nudlí. Můžete je použít v polévkách, rozmíchat si hranolky a hluboce je smažit. Ponořte se do teplé vody, abyste změkčovali 15 až 20 minut a vařte stejně jako rybí nudle.
Rýžové papíry
Rýžové papíry jsou vyrobeny z rýžové mouky a vody. Můžete je použít, abyste zabalili jarní rohlíky a rýžovou rýži a rozmístěte rýžové papíry v teplé vodě, než je použijete.
Pšeničné mouky
Jsou vyrobeny z pšeničné mouky a vody. Pšeničné mouky mají na východě mnoho různých forem. Mohou to být velmi dlouhé proužky, řezané na vlny, šroubovice, trubky, struny, skořápky nebo složené.
Toto je nejvíce běžně používaný nudle na východě.
Můžete si vyrobit nudle polévku, chovat mein, vařit na skladě a míchat s nějakou lahodnou omáčkou.
Pokud vaříte "čerstvé" nudle, trvá to asi 2-3 minuty, ale pokud se vaříte z sucha, bude to trvat 4-6 minut. Samozřejmě doba vaření závisí na tvaru a tloušťce nudlí, s nimiž pracujete.
Náhrady
Italské těstoviny vytvářejí dobré podmínky pro vaječné a pšeničné moučné nudle. Které těstoviny vybíráte závisí na tvaru tvaru a tloušťky nudle, kterou nahrazujete. Můžete například použít tenké andělé vlasové těstoviny, které nahradí nudle z rýže a celofánové nudle, zatímco fettuccine je dobrou náhradou za nudle pšeničné mouky. Také opravdu rád používám linguine, abych si udělala své škeble, pokud nemám v mém domě žádné pšeničné mouky.
Upravil Liv Wan