Adraki Murg je klasický severoindický recept kuřecího zázvoru s příchutí. V indickém jazyce znamená "adraki" zázvor a "murg" znamená kuře. Tento recept kombinuje řadu koření, z nichž některé máte toast, když jsou celé a pak se rozemletí do jemného prášku. K tomu je ideální bruska na koření, ale pokud nemáte, můžete použít čistou mlýnku na kávu nebo kuchyňský robot.
Indické příchutě, jako je kardamom, hvězdný anýz, koriandr a kurkuma, jsou smíchány do chlazeného jogurtu, používají se k marinování kuřecího masa a pak se smažou spolu s cibulí a rajčaty. Později se přidává zázvor, který vytváří utěšující a krémovou misku, jejíž vůně jistě přitahuje celou rodinu ke stolu.
Podávejte toto vážně chutné jídlo s horkým chapatisem - měkkým indickým plochým chlebem - nebo parathasem - smaženým indickým plochým chlebem - a zeleným salátem.
Co budete potřebovat
- 1-palcová tyčinka skořice
- 5 hřebíků
- 4 lusky zelené
- kardamom , semena odstraněna
- 8 černých pepřových kukur
- 1 velký
- bobkový list
- 1 hvězdička anýzu
- 2 polévková lžíce. koriandrový prášek
- 2 polévková lžíce. kmínový prášek
- 1/2 lžičky turmerický prášek
- 1 lžička. červený chilský prášek
- 1 lžička. krajíc prášek
- Sůl podle chuti
- 1/4 šálku čerstvého jogurtu
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Kousky kuřete dle Vašeho výběru (s kůží a kůží nebo bez kůží)
- 3 až 4 polévkové lžíce. rostlinného, řepkového nebo slunečnicového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená velmi jemně
- 2 střední rajčata, nakrájené jemně
- 1/2 šálku vody
- 4-palcový kus zázvoru, julienned
- Nakrájené čerstvé
- koriandr obloha
Jak to udělat
- Ohřejte mělkou pánvi na středním ohni a jemně opražte celý koření až do aromatických. Míchejte často, abyste zabránili spálení. Po dokončení odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
- Smíchejte koření do jemného prášku a míchat s ostatními práškovými kořením. Dát stranou.
- Vložte jogurt do velké misky a přidejte práškovou směs koření. Smíchejte všechny ingredience na jemnou pastu s šlehnutím. Přidejte kuře ku této marinádě a promíchejte na plášť ze všech stran. Zakryjte a držte stranou po dobu 30 minut.
- Přibližně 10 minut před marinováním se olej zahřívá v hluboké pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a smažte, dokud nebudou bledě zlaté barvy. Nyní přidejte rajčata a smažte, dokud nejsou drcené.
- Přidejte kuře a marinádu a míchat a smažte 10 minut, dokud se kuře nehnevá na všech stranách.
- Přidejte 1/2 šálku vody, promícháme a zakryjeme nádobu. Snižte teplo, aby se vařilo a vařilo, dokud nebude kuře téměř hotové, asi 10 minut.
- Odstraňte kryt, přidejte zázvor (držte trochu stranou pro ozdobení), promíchejte a zvýšte teplo na médium. Takto vařte (kontrola a míchání každých 2 až 3 minuty), dokud většina omáčky nezaschne.
- Vypněte teplo, ozdobte zbývajícím zázvorem a nakrájeným koriandrem a podávejte horké Chapatis nebo Parathas a zelený salát.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 481 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodík | 214 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 48 g |