Tato jednoduchá gratinovaná růžičková kapusta a slanina se vyrábí pouze se 6 ingrediencemi plus sůl a pepřem a můžete snadno snížit hladinu uhlohydrátů tím, že odstraníte špetku chleba.
Bruchové klíčky jsou vařené a pak pečené se slaninou, máslem, smetanou a úžasnou chlebovou omáčkou a čedarovou polevou.
Pokud dáváte přednost zesílené omáčce, podívejte se na tento gratinovaný růžičkový kel s bílou omáčkou .
V gratiních jsem použil 3 proužky slaniny, ale v závislosti na vašem vkusu můžete volně vypustit slaninu nebo použít více. Nakrájené houby by také znamenaly vynikající doplněk k jídlu.
Podívejte se na tipy a varianty pod receptem pro další náměty na nahrazení a přidání.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry růžičkové kapusty
- 2 až 4 proužky slaniny (viz tipy a varianty alternativ)
- pomalá kosherová sůl
- pomlčka čerstvě mletého černého pepře
- 4 lžíce másla roztaveného, rozděleného
- 3/4 šálku těžkého bičujícího krému
- 1 šálek drceného ostrou sýrem čedar
- 1 šálek čerstvých jemných chlebových drobků
Jak to udělat
- Ořízněte stonky růžičkových klíčků a odstraňte poškozené a volné vnější listy. Pořádně vypláchněte.
- Přikryté bruselské klíčky položíme do středního kastrolu a zakryjeme vodou. Přidejte asi 2 čajové lžičky kosherové soli do vody a přivedete k varu. Zakryjte pánvi, snižte teplo na středně nízký a vařte asi 8 minut nebo dokud nejsou klíčky citlivé. Vypusťte do cedníku a nechte klíčky vychladnout.
- Ve velké pánvi na středním ohni pečte slaninu, dokud nebude téměř křupavý. Vyjměte do papírových utěrek, aby se vypustil. Kostičky nebo rozdrtíte slaninu.
- Troubu troubu ohřejte na 400 F. Máslo 2-litrová mísa na pečení.
- Když jsou výhonky dostatečně chladné na to, aby je zvládly, nakrájejte je hrubě a přeneste je na připravenou mísu na pečení.
- Bramborové klíčky lehce posypeme kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Přidejte 2 polévkové lžíce roztaveného másla a promícháme. Krém se nalije rovnoměrně nad klíčky.
- Smažte chlebové drobky se zbývajícími dvěma lžíci roztaveného másla. Promíchejte s vidličkou, dokud není důkladně promíchána. Přidejte nakrájený sýr na drobky a promícháme.
- Posypte chlebovou omáčku a sýrovou směs přes růžičkové klíčky.
- Pečeme pekáč v předehřáté troubě asi 15 až 20 minut, nebo dokud není hnědá hnědá.
Tipy a variace
- Vyberte si čerstvé celé stonky klíčků, pokud jsou k dispozici. Růžové klíčky hlavy by měly být pevné, pevné a jasně zelené. Vyhněte se výhonkům, které jsou zažloutlé nebo nejsou těsně uzavřeny.
- Vypusťte slaninu pro vegetariánskou verzi nebo použijte vegetariánskou slaninu.
- Vyměňte slaninu s nakrájenou slanou pancetkou nebo šunkou.
- Do pekáčku přidejte nakrájené houby.
- Namísto sýra cheddar zvolte něco jiného. Švýcarský sýr, Gruyere nebo fontina jsou dobré volby. Nebo použijte kombinaci několika druhů sýrů. Cheddar a směs mozzarelly by znamenala vynikající výsledek.
Mohlo by se Vám také líbit
- Rychlá růžičková kapusta se slaninou
- Jak zmrazit růžové klíčky
- Pečené bruselské květy a Butternut Squash s brusinkami
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodík | 499 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 16 g |