Omurice je japonské slovo pro "omeletu a rýži" a je omeleta zabalená kolem smažené rýže a pokryté kečupem - dokonalým příkladem západního vlivu na japonskou kuchyni. V Japonsku najdete omurice vařené doma a podávané v restauracích v západním stylu. Toto jídlo je nejčastěji vyráběno s kuřecím masem, které se smaží rýží a kečupem. Existuje však mnoho variant, včetně používání jiných masných výrobků a zeleniny, stejně jako náhrada kečupu za hovězí vývar nebo demi-glace, bohatou zásobu telecí. Vaječné jídlo může být obaleno kolem rýže - podobně jako burrito - nebo přelité přes hromadu rýže naplněné na talíř. Ať tak či onak, je obvyklé to, že se naplníš okurkou kečupu.
Tento recept vyžaduje houby a zelený pepř, ale neváhejte je vyměnit za svou oblíbenou zeleninu, jako je špenát, chřest, brokolice nebo nakrájené zelené fazole.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej pro smažení
- 1/2 lb. Vykostěné kuřecí prsíčko (nakrájíme na malé kousky)
- 1/2 cibule (nasekané)
- 4 bílé houby (nakrájené na plátky)
- 1 zelený pepř (jádro a jemně nakrájené)
- 4 šálky Japonská rýže (dušená)
- Sůl podle chuti
- Pepř na chuť
- 1/4 šálku kečupu a více pro podávání
- 8 vajec (rozdělených)
Jak to udělat
- Zahřejte rostlinný olej v velké pánvi a nakrájejte kuřecí maso až do zlacení. Přidejte cibulku, houby a zelenou papriku do pánve a ustejte dohromady, dokud nezměknete.
- Do pánve přidejte dusenou rýži a promícháme spolu. Posypeme nějakou slanou a pepřovou chutí. Vypněte teplo a přidejte kečup a dobře promíchejte. Nastavte ochucenou rýži stranou.
- Zahřejte asi 1 polévkovou lžičku rostlinného oleje v velké pánvi. Proveďte dvě vejce v malé misce a nalijte vejce do pánve. Rychle rozdrobte vejce a připravte kulatou omeletu. Umístěte 1/4 ochucené rýže uprostřed omelety a sklopte horní a spodní stranu omeletu přes rýži.
- Plátek na pánvi zakryjte deskou a pečlivě ji otočte a umístěte omurz na desku. Opakujte tento způsob vaření a převrácení, abyste vytvořili čtyři omeletu. Dejte si kečup na omurici těsně před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1096 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 464 mg |
| Sodík | 425 mg |
| Sacharidy | 170 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 46 g |