Každá latinská kuchyně má pikantní koření - existuje pravděpodobně dost variací pro vyplnění celé kuchařské knihy. Tato omáčka aji (horká paprika) se vyrábí s pečenými paprikami na papriku, které dodávají extra hloubku chuti. Chilli jsou nasekané a kombinovány s hřebíčkem, koriandrem, limetkovou šťávou a octem, pro čerstvě ochutnávkou zelenou salsu s určitým kopnutím.
Co budete potřebovat
- 4 chilli papričky (
- pražený zelený chile )
- 1 kytici cibule (zelená)
- 1 kytice koriandru
- 2 limety (mexické, šťavnaté)
- 1/2 čajové lžičky kmínu
- 2 lžíce octa
- 1 špetka soli (podle chuti)
- 1 pinch pepře (podle chuti)
Jak to udělat
- Cibulku a cilantro umyjte a osušte a odstraňte stonku a semena z pečených paprik ( zde recept). Odstraňte stonky z koriandru.
- Drobečky a papriky nakrájíme a umístíme do kuchyňského robotu nebo mixéru s lístky koriandru. Zpracujte v krátkých ostrozích, dokud se zelenina nezasadí.
- Umístěte zeleninu do misky a zamíchejte do limetkového džusu, kmínu a octa. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Uchovávejte aji ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 33 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 134 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |