Pokud se nevyvinou plísně, otevřená nádoba melasy může trvat rok.
Hustý sirup pocházející z džusu z cukrové třtiny , melasy dodává výraznou chuť perníku , pečeným fazolím a receptem na omáčku . Ačkoli je to užitečná přísada, která je stále na dosah ruky, většina domácích kuchařů zjistí, že se k němu dostanou jen příležitostně nebo zřídka. Na rozdíl od medu, který může vydrží déle než jeden pekařský život, má melasa trvanlivost. Ale za správných podmínek to trvá rok nebo déle.
Melasy ukládání tipů
Teplo a vlhkost jsou největší hrozbou pro melasu. Oba mohou způsobit, že bakterie rostou do formy. Abyste zabránili tomu, že změníte svou melasu na vědecký projekt, uložte ji do původního obalu, těsně uzavřeného na chladném, suchém, temném místě, jako je například zadní část vaší spížky. Hroty ukládání se vztahují na všechny druhy komerčně dostupné melasy: lehké, tmavé a černé barvy, jak sulfurované, tak i odtučněné odrůdy.
I když to není nutné, můžete v chladničce ukládat také melasu. Ale pokud tak učiníte, musíte předvídat jeho použití, abyste ho mohli vyndat z lednice a nechat ji nejprve přijít do pokojové teploty. V opačném případě bude tlusté a obtížné nalít. Jako alternativu můžete jemně zahřát celou nádobu v hrnci s teplou vodou, abyste snížili její viskozitu. Neumísťujte je do mikrovlnné trouby, což může způsobit nerovnoměrné zahřátí. Jakmile se melasa vrátí do tekutějšího stavu, můžete ji použít jako normální.
Chlazení udržuje teplotu konzistentní, výhodu pro melasu, zejména v teplých klimatických podmínkách. Skladovat neotevřené nádoby z melasy na chladném, suchém, tmavém místě po dobu až jednoho roku. Po otevření jej můžete bezpečně udržet po dobu dalších šesti až dvanácti měsíců na chladném místě, pokud pečlivě otřete peru láhve a po každém použití bezpečně utěsníte nádobu.
Chlazení rozšiřuje skladovací potenciál na delší konec rozsahu.
Melasa špatná
Na rozdíl od mnoha druhů tvrdého sýra, které lze zachránit, když se objeví místo plísně, melasa se nemůže použít, jakmile začne růst jakákoli forma. Pokud vidíte dokonce malý bod, vyhoďte celou jar ven. Formování na melasu může vypadat jako stěží viditelná hladká povrchová úprava nebo výrazně rozmazaný, změkčený náplast.
Melasa může také vypršet méně zřejmým způsobem. Pokud se zdá, že se oddělí nebo má nepříjemný zápach, je také čas na nákup nové láhve. Občas krystalizuje melasa, což také naznačuje, že se obrátila. Dejte svou melasu trochu chuťový test, než ji znovu použijete po dlouhém skladování. pokud to chutná a vypadá dobře, je to pravděpodobně stále dobré.
Ale věnujte pozornost nejlepším podle data vytištěné na sklenici na časový rámec; chuť melasy se časem degraduje buď v otevřené nebo neotevřené nádobě. Zatímco to může být stále naprosto bezpečné pro spotřebu, po příliš dlouhém čase vám nedosáhne vysoce kvalitní výsledky, které si receptura zaslouží.