Hovězí hřbet s hovězím masem je hovězí maso vytvrzené solí, které se připravuje z velké zrnité horninové soli, známé jako "kukuřice" soli. Pojmy "hovězí corned" a "corned hovězí hrudník" jsou často používány zaměnitelně, přestože jsou odlišné. Hovězí maso Corned je způsob ošetření a koření, zpracovaný a vyrobený z hřbetu.
Nejvíce obyčejný kus hovězího masa, který má být nakrájený, je hrudník. Mnoho hovězího masa je vařeno v hrnci nebo holandské troubě, což vede k růžovému masu.
Často se spáruje s hořčicí, bramborami a zelím a pak se používá v sendviči Reuben. Nekorizovaná hovězí hřbet je typicky uzená a používá se v barbecue, kde se dá podávat na koktejl nebo v kombinaci s komfortními pokrmy, jako jsou bramborové kaše, pečené fazole a kopeček.
Jak dlouhé hovězí maso je dobré
Corned hovězí hrudník může trvat kdekoli od několika dnů až po měsíce v závislosti na podmínkách skladování, je to balení a zda je čerstvý nebo vařený. Nejprve se ujistěte, že vaše hovězí hrudník není špatně. Můžete zjistit, zda to má vůně a díval se na něj - zjistěte, zda se objevují známky kyselého zápachu, matné barvy nebo lesklé struktury. Pokud je jen část vaší hovězí hrudníku špatná, můžete ji odříznout a zbytek uložit.
Další informace o změnách skladování a mrazu:
- Čerstvé nebo surové hovězí maso se obvykle prodává vakuově balené ve slaném nálevu s datem prodeje. Může být v balení v chladničce až sedm dní po datu prodeje. Podobně, pokud vyrábíte vlastní hovězí maso , mělo by být těsně zabaleno a uloženo v chladničce pět až sedm dní. Poznámka: Varené uzavřené hovězí maso lze zmrazit v původním obalu až jeden měsíc před vařením. Není třeba rozmrazit zmrzlé nevařené kukuřičné hovězí maso před vařením - může se vložit do hrnce s vodou.
- Vařené hovězí maso může být chlazeno až na pět dní a zmrazeno až na dva měsíce.
Corned hovězí recepty
Své vlastní hrušky můžete uvést doma tak, že je umístíte do hrnce, který je dostatečně velký, aby obsahoval maso. Jednoduše přidávejte cibuli, mrkev a celer před tím, než jej zakryjete centimetru vody. Poté položte na vysokou teplotu, přivedete k varu a smažte, aby se nechal vařit.
Po dvou až třech hodinách se maso stává něžným a připraveným na krájení a servírování. Pro více komplikované konzervy hovězí recepty hovězího masa, prozkoumejte následující:
- Corned hovězí zelí . Za necelou hodinu můžete připravit chutnou kastrinu naplněnou šlehaným švýcarským nebo cheddarským sýrem. Uchopte cibuli, krém z houbové polévky, suchou hořčici, hovězí maso a zelí pro tento jednoduchý recept.
- Corned Hovězí a zelí Chowder . Toto jídlo, které je šťavnaté, je vydatné, krémové a obsahuje vynikající jídlo jako mrkev, brambory a zelí. Použijte tuto polévku se zbytky večeře a podávájte s rohlíky nebo sušenky.
- Hovězí maso a nudle . Můžete použít zbytkové hovězí maso, nebo dokonce konzervované hovězí maso, pro tento hrnec. Vydejte své oblíbené těstoviny, ať už vajíčkové nudle, špagety nebo makarony, aby se tato pokrmová jídla hodila. Také můžete přidávat pařený hrášek nebo směs zeleniny, abyste přidali nějakou barvu.