Švestky jsou v mnoha barvách
Výběr a skladování švestky
Vyberte neupravené ovoce s hladkou kůží bez škvarů, bez měkkých skvrn nebo bezbarvých odstínů. Šedivý lesk na švestkách je naprosto přirozený a neovlivňuje kvalitu.
Tam jsou tisíce odrůd švestek, které mohou být v rozmezí od zelené až červené až tmavě fialové až téměř černé. Kůže jsou jedlé a obvykle se jedí, zatímco malá jámka je vyhozena. Čerstvé švestky jsou k dispozici od května do konce října.
Pokud se švestky zdají být trochu tvrdé, nechte je pár dní na pokojové teplotě, aby se změkčily, ale uvědomte si, že se ve skutečnosti ještě nezrátí, aby vyvinuly více cukru, jako některé druhy ovoce.
Chraňte zralé švestky v plastovém sáčku a použijte do čtyř dnů. Umyjte těsně před použitím.
Švestky a švety mohou být zmrazeny pro pozdější použití.
Konzervované a sušené švestky (slivky) jsou také k dispozici, pokud čerstvé švestky nejsou v sezóně.
Švestky a švestky jsou dobrým zdrojem vitaminu A, draslíku a vlákniny.