Bezlepkový citrónový koláč je suchý a slaný koláč pečený v máslové bezlepkové krustě. Tichá vrcholící korunka dělá tento koláč tak zábavný, aby se na něj podíval, jako je to jíst.
Použijte tortovou misku s odnímatelným dnem pro krásný sklouznutý okraj a pro snadnější obsluhu.
Co budete potřebovat
- 1 9 palců
- bezlepkový koláč (pečený nebo koláč)
- 1 1/2 šálku vody
- 1 1/2 šálku cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku kukuřičného škrobu
- 4 velké vaječné žloutky (lehce zbité)
- 1/2 šálku citronové šťávy (čerstvě vymačkané)
- 2 lžičky citrónové kůry (čerstvě strouhané)
- 3 lžíce másla (nesolené)
- Pro Meringue:
- 4 vejce
- 1/2 šálku cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 325 F / 163 C
- Spojte vodu, kukuřičný škrob, sůl a cukr ve středním hrnci. Promíchejte až do smíchání. Vařte na středně vysokém teple, neustále se míchá až do hustoty, asi 3 minuty.
- Odstraňte z tepla a promíchejte citrónovou šťávu, citrónovou kůru a máslo. Promíchejte až do kombinace.
- Během míchání pomalu rozetřete vaječné žloutky do směsi. Vraťte se do středně vysokého tepla a vařte 2-3 minuty. Chladná směs na pečení.
- Použijte elektrický mixér nebo míchačku na stojany, abyste porazili vaječné bílé se solí, dokud nebudete pěniví. Postupně přidávejte cukr a naberete vysoko, až se vytvoří tuhé vrcholy.
- Když se koláčová náplň ochladila na pokojovou teplotu, promíchejte 2 polévkové lžíce plátku do koláče.
- Nalijte náplň do chladné, předpečené koláče.
- Použijte stěrku, aby jste na plátku nalepili zbývající polévku. Šlehání rovnoměrně rozetřete přes náplň a zajistěte, abyste se dotýkali okrajů kůry s nádivkou, aby nedošlo ke smršťování. Použijte čajovou lžičku nebo malý nůž, abyste vytvořili lokýnky.
- Pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut, nebo dokud nejsou vrcholky pomeranče lehce zbarvené.
Recept na bezlepkové koláče a tortu
Krok za krokem - Jak si vyrobit krupice bez lepku
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.