V Japonsku je kabayaki běžným způsobem vaření ryb, zejména úhoře ( unagi ). Příprava zahrnuje mazání, vykuchání a vykostění ryb, a pak nakrájíme filé na kusy, které mají být navlečeny na špejle. Rybí kousky se ponoří do glazury sladké sójové omáčky, nazvané kabayaki omáčka, která je velmi podobná teriyaki omáčce. Pak jsou filety grilované nebo pečené, omáčka vytváří chutný křupavý exteriér.
Ačkoli tato omáčka je tradičně a nejčastěji podávaná s úhořem, je také lahodná na lososu, stejně jako další ryby, jako je sumec a mořský vlk. Vyžaduje jen málo přísad a má málo času k vaření, je to ideální recept na rušný týdenní noc. Ale to je také působivé dost sloužit k hostům.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku sójové omáčky
- 1/2 cup mirin (sladké rýžové víno)
- 1/4 šálku cukru
Jak to udělat
- Nalijte všechny ingredience do hrnce a umístěte na středně vysokou teplotu.
- Přiveďte k varu a poté několik minut ponechte na nízké teplotě. Před použitím jej odpojte od tepla a vychladnout.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 367 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 7 480 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 13 g |