Přidejte tyto kořeněné broskvové pečivo na sušenky nebo anglické muffiny pro opravdovou lahůdku. Konzervy broskvů jsou ochuceny trochou skořice a muškátového oříšku pro kořeněnou chuťovitou chuť.
Související: Kořeněný karamelový hruškový džem
Co budete potřebovat
- 5 šálků broskví (nakrájené, zralé a pevné)
- 4 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 4 šálky cukru, rozdělených
- 1 málo čajové lžičky skořice
- 1/2 čajové lžičky muškátového oříšku (země)
- 1/2 čajové lžičky nesoleného másla
- 1 sáček kapalného pektinu z ovoce
- 1 1/2 čajové lžičky vanilky
Jak to udělat
- Ve velké horké konvici kombinujte broskve s citrónovou šťávou a 2 šálky cukru; zakryjte a nechte stát 1 hodinu.
- Naplňte plechovku asi napůl plnou vodou; přidat prázdné konzervované nádoby a přivést vodu do varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, aby se nádoby udržovaly v horkém stavu. Přineste hrnčík vody jen do varu; snižte teplotu na nízkou teplotu a přidejte víčka nádob. Nevarejte víčka.
- Do broskví přidáme zbývající cukr, skořici, muškátový oříšek a máslo, pokud používáte. Teplo se odkryje na středním ohřevu, často se míchá, dokud se cukr nerozpustí. Přineste k varu a vařte 5 minut a míchání často.
- Zvyšte teplo na středně vysoké. Neustále se míchá, přivede se směs na plný válec. Přidejte pektin a znovu přiveďte plný válec. Varujte přesně o 1 minutu déle. Odstraňte z tepla a vysušte nadměrnou pěnu ze směsi. Míchat vanilku a nechat směs ovoce ochladit po dobu 5 minut, občas míchat.
- Pomocí kleští opatrně odstraňte sklenice z horké vody a vysušte je dobře. Naplňte je horkou ovocnou směsí a nechte 1/4 palcový prostor. Otřete ráfky navlhčeným hadříkem nebo papírovým utěrkem a utěsněte těsnění na vrcholcích sklenic. Pevně přišroubujte víčka. Nalijte sklenice do vody a přidejte více horké nebo vroucí vody, aby voda byla 1 až 2 palce nad sklenicemi. Přivést k varu. Zakryjte a jemně vaříme 10 minut. Odstraňte nádoby z horké vody a nechte vychladnout na stojanu. Nevkládejte horké nádoby zpět.
Poznámka: Pokud používáte 1-pint (16-ounce) sklenice, zpracovat / vařit plné sklenice po dobu 15 minut.
Související recepty
- Snadná malá dávka jahodového džemu
- Domácí modrý džem