Myšlenka na přípravu domácích tortilly se může zpočátku zdát trochu ohromující, ale rychle si uvědomíte, že dělat své domácí tortilly není tak těžké. Kromě toho jsou výsledky mnohem lepší než tenké, suché tortilly, které najdete v obchodech s potravinami.
Tento recept na domácí kukuřičné tortilly používá pouze tři složky: vodu, prášek do pečiva a mas harina, což je speciální kukuřičná moučka upravená pro vápno vhodné pro výrobu tortilly.
Žádná z těchto složek nemá obzvlášť vysoký obsah kalorií, takže jděte dopředu a vychutnejte si pár jako součást zdravé nízkokalorické stravy.
Co budete potřebovat
- 2 šálky masa harina (nalezené v etnické sekci mnoha obchodů s potravinami nebo na trhu s hispánskými potravinami)
- 1 1/3 šálků teplé vody
- 1/4 lžičky prášku na pečení
Jak to udělat
- Chcete-li začít, umístěte masa harina do velké misky. Posypte práškem do pečiva a použijte vidličku, abyste dobře smíchali směs. Dále přidáte teplou vodu. Ujistěte se, že voda není příliš horká. Mělo by se cítit teplé na dotek, ale ne dost horko, aby bylo nepohodlné.
- Použijte lžičku nebo vidličku, abyste začali míchat vodu do směsi masa harina, dokud se směs nestane příliš tlustá, aby se mohlo pokračovat v míchání s nádobou. Poté použijte ruce, abyste několikrát mísili a miesili těsto, až se vytvoří jemná míč.
- Dále rozdělíte těsto na dvanáct částí pro dvanáct tortilly. Chcete-li to provést, odtrhněte malou část těsta a přetáhněte jej mezi dlaněmi, dokud jej nezapočítáte do míče o velikosti golfového míčku.
- Umístěte válcovanou kuličku těsta na plech nebo panvu, zatímco zbylá těsto rotujete, a zakryjte vlhkým ručníkem nebo plastovým obalem, aby se těsto nevysušilo. Pokud těsto vysuší, stane se drobivé, když se pokusíte ho rozvinout. Opakujte tento postup, dokud nevytvoříte dvanáct kuliček.
- Litinovou pánvi položte na střední teplotu.
- Zatímco se panva zahřívá, začněte s vaším prvním tortillem. Existuje určitý kuchyňský gadget, který se nazývá tortillaový lis, který umožňuje rychlou práci tohoto procesu. Pokud však nemáte lis tortilla, můžete rukojeti snadno rozvinout.
- Sbírejte dvě velké plastové sendvičové tašky a položte je rovně. Umístěte jednu z válcovaných kuliček těsta uprostřed jednoho ze sendvičových pytlů a zakryjte je druhým.
- Umístěte velkou, kulatou, rovnou plochu na horní část horního plastového sáčku (používám kulatou misku na koláče) a zatlačte těsto do plochého kruhu o průměru asi 6 palců.
- Oloupeme lisovaným tortillem z plastových sáčků a umístěte je do horké litiny. Vaříme tortillu po dobu 45 sekund až na jednu minutu na každé straně, dokud už nebude doughy.
- Umístěte vařenou tortillu na talíř a zakryjte vlhkým ručníkem, aby nedošlo k vysušení. Pokračujte v procesu vaření zbývajících tortilly. Pokud se s tímto procesem cítíte dostatečně spokojeni, můžete rychle vypustit jednu tortillu současně, zatímco předchozí tortilla vaří v pánvi.
- Jen si dbejte na to, abyste pečlivě varili tortillu v pánvi, abyste se ujistili, že hoří.
Per Tortilla Calories 55, Tuk .5 gm, Carbs 12gm, Pro 2 gm
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 207 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 35 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |