Jednoduché pečené květák je něco, čeho se moje rodina nikdy neobtěžuje. Ale každou chvíli jdeme na něco extra, možná proto, že máme společnost, nebo snad jen proto, že v chladničce je nějaká další omáčka, a obyčejně pečený karfiol se může změnit na něco zvláštního. V tomto případě byla z steakové večeře zbylá omáčka z chemichurri a uvědomila jsem si, že to bude skvělý společník pro zeleninu.
To je stejně dobré s brokolicí. Podáváme omáčku na boku a necháme lidi dát na talíře trochu na namáčení, nebo ji mrknou po celé talíři, pokud víte, že se vaši rodina bude líbit.
Co budete potřebovat
- 1 velký květák (asi 2 ½ až 3 libry)
- 2 lžíce olivového oleje
- Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Pro omáčku Chimichurri:
- 1/4 extra panenského olivového oleje
- 1/2 šálku plochých listů petrželky, umyté
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce octa červeného vína
- Kosher nebo hrubá sůl a čerstvý mletý pepř podle chuti
- 1 čajovou lžičku čerstvých oreganových listů nebo ½ čajové lžičky sušeného oregana
- Vločky červeného pepře
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 450 ° F se stojanem umístěným ve spodní třetině.
- Květák nakrájíme na květy a umístíme do plechu s velkým okrajem. Uvařte květák s 2 lžícemi olivového oleje (vaše ruce jsou opravdu nejlepšími nástroji) a asi 1/2 čajové lžičky soli a několika mletím pepře, pokud je to žádoucí. Pečeme, dokud se nepatrně hnědé a jemné, jemně se otočí špachtlí, pokud si vzpomenete, asi 25 až 30 minut.
- Proveďte omáčku z chemichurri, když se karfiol praží. V mini kuchyňském procesoru pyré olivový olej, petržel, česnek, cibule, ocot, sůl a pepř, oregano a vločky červeného pepře. Ochutnejte a upravte koření.
- Podávejte chimichurri na boku a nechte někoho, kdo má zájem, mrknout na květáku.
Zde jsou některé další jednoduché zeleninové pokrmy, které mohou udělat skvělý doplněk k vašim jídlům: sušené houby a brokolice Rabe , krémové kale , kukuřice, cuketa a okurkový salát , asijské grilované houby Portobello , lehké pivo dušené zelí a zelený salát s hořčicí hořčicí Vinaigrette .
Také zkuste Ramp Chimichurri Sauce! Rampy jsou ideálním místem jak pro petrželku, tak pro česnek v této klasické argentinské omáčce. Můžete také použít na Ramp Chimichurri Crostinis pro jednoduché, ale elegantní předkrm.
Pokud nemůžete dostat dostatek praženého květáku a chcete ho rozmíchat, určitě zkuste pečené karfiol, růžičkové květy a pórek s pikantním mrholením a praženým květákem a mrkví s mrkvou olivami. Pečené zeleniny nechávají troubu pro vás práci.
Pro více chutných použití karfiolu si můžete prohlédnout tyto recepty: pečenou květáku a sunchokovou polévku, salátový a bramborový květák s hořčicími semeny a zelenými pepřovými květy a bílým fazolem a opékaným květákem, který se rozprostírá se zapečenými růžičkovými výhonky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 323 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 267 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 9 g |