Masala kheema (také známý jako keema nebo qeema ) je pikantní mleté maso a paratha je populární indická flatbread . Dva se shromažďují v tomto jednoduchém receptu. Kheema parathas je maso a chléb v jednom a dokonalé zdravé jídlo na snídani, oběd nebo večeři.
Tento plněný recept na chléb je ideální, pokud máte zbývající masala kheema. Je velmi snadné vyrobit a vyžaduje jen čtyři přísady, včetně připravené masala. Budete však muset připravit těsto a nechat ho asi hodinu odpočívat, takže si naplánujte plán.
Kheema parathas jsou tradičně podávány s chladící raita a nálev nebo chutney dle vašeho výběru.
Co budete potřebovat
- 3 šálky mouky (celozrnná)
- 1 šálek vody (přibližně)
- 2 šálky masala kheema
- 2 lžíce ghee (přibližně vyjasněné máslo)
Jak to udělat
Připravte Parathu
- Přidejte jen trochu vody, hněteme celozrnnou mouku do hladkého, středně měkkého těsta. Je pravděpodobné, že nebudete potřebovat plný šálek vody.
- Těsto umístěte do misky, zakryjte plastovým obalem a čistým utěrkou a odložte jednu hodinu.
- Zatím připravte masala kheema podle receptury nebo nechte své zbytky dosáhnout pokojové teploty.
- Rozdělte těsto na míčky o stejné velikosti, o velikosti golfového míčku.
- Lehce mlejte čistý povrch a míchejte každý míč ven do kruhu o průměru asi 3 centimetry.
- Do středu těsta položte přibližně 1 1/2 polévkové lžíce masala kheema a sklopte hrany, aby se úplně zakryla náplň. Jemně zatlačte a utěsněte.
- Vložit těsto do kruhu o průměru 7 až 8 palců. Pro větší pohodlí použijte tolik parathů, kolik chcete. Stack je s vrstvou přilnavého filmu mezi každou paratha, takže jsou připraveni vařit.
Smažte Parathu
S vaší paraty připravíte, budete je smažit jeden po druhém. Pokud nemáte ghee, je olivový olej dobrou náhradou.
- Zahřejte nádobu a položte na ni jednu paráthu.
- Když uvidíte, že se na povrch dostaly malé bubliny, otočte je.
- Bezprostředně po prvním flipu se na horní části parathy přidá asi 3/4 čajové lžičky a roztírá se po celé ploše.
- Smažte po dobu 30 sekund a opět se otočte. Také mrholejte ghee na této straně.
- Opět se otočte, abyste druhou stranu smažili. Paratha se provádí, když obě strany jsou křupavé a zlatavě hnědé.
- Pokračujte v těchto krocích, dokud nebudou připraveny všechny kheema parathas.