Tento recept na indický kheém nebo kelímku lze vyrobit s jakýmkoli masem, které preferujete - kuřecí, jehněčí, vepřové, kozí maso nebo jakákoli kombinace těchto mas, jako je mleté vepřové a telecí maso. Nádoba je extrémně všestranná a jednoduše měnící masala může mít vždy pokaždé skvělou novou chuť.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce zeleninového nebo řepkového nebo slunečnicového oleje na vaření
- 1 čajová lžička kmene semínka
- 2 jemně nasekané cibule
- 1 lžíce česnekové pasty
- 1 lžíci zázvorové pasty
- 2 lžíce koriandru
- 1 lžíce kmínu
- 1 polévková lžíce
- garam masala
- Sůl podle chuti
- 1 libra (1/2 kg) mletého hovězího masa (pro tento recept můžete použít libovolné mleté maso)
- 2 jemně nakrájené rajčata
- Šťáva z 1/2 limetky nebo citronu
- Nasekané koriandrové listy na obloha
Jak to udělat
- Ohřev oleje na vaření zeleniny / repky / slunečnice v hluboké pánvi nebo v hluboké pánvi.
- Přidejte semínka kmínů a smažte po dobu 1 minuty nebo dokud semena nezastaví.
- Přidejte cibuli a sauté, dokud nezmáčknou bledě zlatou barvu.
- Přidejte česnek a zázvorové pasty a smažte na 1 minutu, abyste se z nich zbavili "syrové" vůně.
- Přidejte koriandr, kmín, garam masala a sůl na chuť a saťte a mícháme téměř nepřetržitě, až se olej začne oddělovat od masaly (směs koření a cibule). Když k tomu dojde, víte, že koření jsou pečené k dokonalosti.
- Přidejte mleté maso na tuto směs cibule a cibule, až se zbarví. Míchejte často, abyste zabránili spálení. Mělo by to trvat asi 5 až 7 minut.
- Přidejte rajčata, míchat a vařit, dokud nejsou měkké.
- Oheň vypněte, přidáme vápno nebo citrónovou šťávu a promícháme a promícháme.
- Ozdobte nakrájenými koriandrovými listy a podávejte s chapatis (indický flatbread) nebo parathas ( panský smažený indický flatbread) nebo prostou vařenou, voňavou rýží basmati.
Tip: Do masaly kheema přidávejte další látku přidáním 1 šálku čerstvého nebo zmrazeného hrášku nebo 2 až 3 bramborami (promyjte a nakrájíme na kostky o velikosti 1,5 cm nebo obojí, hned po zbarvení masa.
Více o Masala Kheema
Nedovolte, aby vás jméno oklamal. Masala kheema není "horké chili". Garam masala v něm však dodává ohřívací teplo, které dokonale doplňuje přirozené chuti masa. Nedopusťte, aby vás množství jednotlivých koření varovalo, protože kombinace byla vyzkoušena a testována tisíckrát a funguje pokaždé.
Masala Kheema může sloužit jako hlavní chod na oběd nebo večeři, a je suché jídlo, chutná skvěle s chapatis nebo parathas. Pokud chcete jíst s hladkou vařenou rýží, nezapomeňte přidat daalovou misku (polévku jako čočka). Přidejte listový zelený salát a máte dokonalé, dobře zaoblené jídlo.
Masala kheema je jídlo, které stále dává. Pokud máte nějaké zbytky, pak máte štěstí. Chutná ještě lépe ještě další den a dělá skvělý opečený sendvič nebo obalovou náplň. Pokud nemůžete nebo nechcete používat následující den, Masala kheema brilantně zmrazí později.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 351 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodík | 193 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 38 g |