Toto kokosové mléko kuřecí curry recept pochází od Sharon, který je malajský, ale z indického původu, takže tento recept kombinuje styl vaření a přísady z obou zemí. Z tohoto důvodu je technicky řečeno recept fúze.
Tento recept může být zmrazen, prostě nechte kokosové mléko. Když je připraven jíst, rozmrazte, přidávejte kokosové mléko a dobře promíchejte. Poté zahřejte a podávejte s voňavou, dlouhozrnnou vařenou rýží jako basmati . Přidejte křupavý salát a vy jste připraveni.
Co budete potřebovat
- 2 libry kuře (nakrájené na 3-palcové kusy, na kost nebo na kosti, jak dáváte přednost)
- 1 čajová lžička červeného chili prášku (snížit na méně pikantní - toto množství činí středně pikantní kari)
- 2 čajové lžičky koriandru
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky fenyklu (prášek)
- 1/4 čajové lžičky
- kardamon
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule (uzemněte na pastu v kuchyňském robotu)
- 1 čajovou lžičku česnekové pasty
- 1 lžička zázvorové pasty
- 1 tyčinka skořice (3 centimetry)
- 2
- hvězda anýzu
- 4 hřebíček
- 15 kari listů
- 4 středně velké brambory (dobře umyté a nakrájené na čtvrtiny, opláchnout pokožku)
- 2 velké rajčata (nakrájené jemně)
- Sůl podle chuti
- 1/2 šálku
- kokosové mléko
Jak to udělat
- Položte kuře do velké misky a přidejte chilský prášek, prášek koriandru, práškový kmín, prášek feniklu a prášek z kardamonu a dobře promíchejte, dokud nejsou všechny kusy potaženy. Pokud je směs příliš suchá, posypeme malým množstvím vody. Marinujte 30 minut.
- Nastavte hlubokou pánev na střední teplotu. Přidejte olej na vaření a nechte ho ohřívat. Když je horké, přidejte všechny koření. Smažte až do chvíle, kdy se strouhání zastaví, koření trochu tmavší a začnou uvolňovat své vůně.
- Nyní přidejte česnek, zázvor a cibulové pasty. Smažte asi 2 minuty a míchání často.
- Přidejte kuřátko, brambory, rajčata a dostatečnou teplá voda na panvu, abyste pokrývali kuře. Přiveďte k varu a pak tepte. Takhle vaříme 20 minut. Míchejte občas.
- Ochutnejte a sezoně se sůl podle vašeho přání (na toto množství kuřecí kari, přidejte přibližně hladinu lžičky soli). Cook ještě 5 minut, odkryté.
- Přidejte kokosové mléko, promíchejte a nechte přijít k varu. Jakmile k tomu dojde, vypněte teplo.
- Lžící do podávací mísy a podáváme s horkou hladkou vařenou rýží. Vrstvené, vločkovité lachcha parathas také chutná božským s touto kari.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 783 |
| Celkový tuk | 46 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodík | 296 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 64 g |