Ste unaveni ze stejných starých receptů dýně ? Zde je lahodný recept z Turecka, který vás vezme nad rámec dýňového koláče .
Turecký kandovaný dezert z dýně, lépe známý jako "kabak tatlısı" (kah-BAHK 'TAHT'-luh-suh), není jen jednoduchý na přípravu, je to také fantazie pro společnost. Je to skvělý způsob, jak dostat plnou chuť dýně, kterou vaši rodina bude milovat, bez dalších kalorií a sacharidů.
Je to perfektní, když máte další dýně kolem. Buďte stateční a vyzkoušejte tento recept během prázdnin na místě dýňového koláče a nikdy se nevrátíte.
Co budete potřebovat
- 2,5 kg / 1 kg dýně (čerstvé, ořezané)
- 2 šálky cukru
- 1 špetku soli
- 2 tyčinky skořice
- Obloha: drcené vlašské ořechy
- Obloha: turecký "kajmák" nebo
- sražený krém
Jak to udělat
- Nejtěžší část tohoto receptu je první krok - oříznutí dýně. Chcete-li začít, odřízněte špičku z dýně jako malý uzávěr. Stejným způsobem odřízněte stopku na spodní straně.
- Pomocí robustního, ostrého řezacího nože nakrájejte dýně zespodu a dno, čímž se dělí o středu asi 2 palce.
- Vyčistěte semínky a jemné střední části a ořízněte vnější pokožku každého pramene. Nyní byste měli mít několik kostek ve tvaru srpku.
- V závislosti na délce řezte každý pramen na dva nebo tři kusy. Váš cíl by měl být tři až čtyři centimetry dlouhý.
- Řádek dna velké, mělké pokryté pánve nebo hrnce s dýní.
- Nasypte cukr rovnoměrně nahoře. Posypeme špetku slaniny nahoře, přidejte tyčinky skořice a zakryjte pánvičku. Nechte panvu odpočívat přes noc.
- Druhý den ráno uvidíte, že dýně uvolnila všechny své šťávy. Dýňové kousky by měly být skoro pokryty vlastním džusem. Nemusíte přidávat žádnou dodatečnou vodu.
- Umístěte plánek ještě pokrytý na sporáku a přivedete ho do varu, poté snižte teplo.
- Nechte dýně opékat, dokud se nestane velmi měkkým a průsvitným, a šťávy a cukr se sníží na tlustou, sirupovou konzistenci. To může trvat od jedné hodiny až po dvě hodiny. Pravidelně kontrolujte, zda se cukr nehoří.
- Jakmile je dýně "zakousnutá", nechte ji vychladnout v pánvi po dobu několika minut. Kousky opatrně vyjměte a uspořádejte na podnos.
- Zlikvidujte tyčinky skořice. Zmrzněte extra sirup nahoře a nechte několik hodin chladnout.
- Těsně před podáním ozdobte dýňové kousky rozdrcenými vlašskými ořechy a dortíkem tureckého "kajmaku" nebo sražené smetany.
- Pokud chcete okořenit vaši kandovanou dýňu, můžete přidat do džusu keř spolu s tyčinky skořice před vařením celý stroužky, kardamon, kousky zázvoru a muškátového oříšku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 41 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 1 g |