Myslíte si, že východoevropské recepty nemohou být veganské? Přemýšlejte znovu. Tento recept na veganské pečené bramborové lusky pochází od Marke Reinfelda "30 minut veganské chuti Evropy".
Reinfeld říká: "Žádné sváteční jídlo by nebylo úplné bez latky nebo bramborových palačinků . Východoevropského původu a tradičně s vejci používáme mleté lněné semínko, abychom je drželi všichni dohromady. Existuje mnoho variant možných (viz níže, včetně jejich provedení bez lepku nahrazením špaldy mouky z hnědé rýžové mouky). Podáváme s veganskou zakysanou smetanou nebo jablkovou omáčkou . "
Porovnejte tento recept s tímto beztukovým latke receptem, který není veganský.
Co budete potřebovat
- 1 brambory velké, červené, oloupané a strouhané (2 šálky)
- 1/4 čajové lžičky mleté žluté cibule
- 1/4 šálku plus 1 lžíce bílé špaldy mouky
- 1 lžíce mletého lnu semena smíchané s 3 lžíce vody
- 3/4 čajové lžičky mořské soli
- 1/4 čajové lžičky papriky, volitelně, zkuste kouřit
- Volitelně: Šupinky rozdrcených červených pepřů
Jak to udělat
- Ohřejte troubu na 400 F. Umístěte všechny ingredience do velké misky a dobře promíchejte. Tento proces můžete urychlit pomocí roštového nástavce na kuchyňském robotu pro brambory.
- Přiložte přibližně 1/4 šálku směsi pro každou laťku na velmi dobře naolejovanou plochu pro pečení. Přitiskněte na tloušťku přibližně 1/4 palce. Pečeme po dobu 8 minut.
- Překlopte palačinky a pečte, dokud nehnědé, asi 8 minut před podáním.
Variace
- Udělejte menší lusky pomocí 2 lžící namísto 1/4 šálku těsta v každé placi.
- Vyměňte 1 šálek strouhaného bramboru za strouhaný sladký brambor nebo jam.
- Přidejte 1 lžíci mletého čerstvého kopru, petrželky nebo bazalky.
- Přidejte 2 lžíce jemně nasekané zelené cibule.
- Přidejte 1 strouhaný nebo mletý česnek a 1/2 čajové lžičky semenaté a nakrájené chilli papričky.
- Přidejte 1/2 šálku oloupaného a nastrouhaného pasparku nebo mrkve.
- Vytvořte italské latky přidáním 1 lžíce italské směsi koření.
- Jdi mexická přidáním 1 lžíce mletého koriandru a 1 čajovou lžičku z každého chilliho prášku a kmínu.
- Přidejte 1/2 šálku strouhaného veganského sýra pro zážitek z latky.
- Pro bezlepkovou verzi vyměňte špaldu mouku za.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 83 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 180 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |