Tato bramborová a šunková kastrlína dělá velkou dávku, která slouží nejméně osmi lidem. Kastról obsahuje sýr cheddar a základní bílou omáčku s nakrájenou cibulí a paprikou, která dodává barvu a extra chuť. Je to také vynikající způsob, jak používat zbytkovou šunku .
Kastról je dostatečně snadný, aby se stal každodenním jídlem a dostačujícím na dovolenou večeři. Nebojte šunku opustit nebo snížit množství a přidat další šálek nebo dva brambory a sýr. Pro misku použijte dva 2-kvartérky nebo velkou lasagnovou misku.
Pokračujte a nechte zvonku, pokud nejste fanouškem, nebo použijte kombinaci červené a zelené nebo žluté papriky.
Voskovité brambory s nízkým obsahem škrobu mají lepší tvar než brambory s vysokým škrobem nebo červené hlíny. Vyberte brambory s červenou kůží, kulaté bílé nebo středně škrobové brambory Yukon Gold.
Dokonce i když nejste vaření pro dav, pečení brambor ve dvou kastrolských místech má své výhody. Zvažte zmrazení jednoho z pečených kastrolů na další den. Nebo si škrábejte recept na polovinu pro jednu menší kastr. Tento bramborový a šunkový kastrol je další možností.
Co budete potřebovat
- 3 libry brambory (nejlépe červené, Yukon zlaté nebo kulaté bílé)
- 1 velká cibule
- 1 zelená paprika
- 1 (4-unce) tyčinka másla (nebo margarínu)
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 lžičku kosher soli
- 3 šálky mléka
- 4 šálky šunky, nakrájené na kostičky
- 12 uncí rozsekaný sýr cheddar (3 šálky)
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Brambory odlupujte a nakrájejte je jemně.
- Oloupeme cibulí a nakrájíme na kostky o velikosti 1/4 palce.
- Plátek papriky nakrájíme na polovinu podélně. Demontujte stonku, semena a žebra a nakrájejte je na 1/4-palcové nebo 1/2-palcové kostky.
- Maso dva 2-kvartové pečivo nebo velké lazácké pekáče nebo pánve.
- Maso roztíráme v hrnci na středním ohni. Přidejte mouku, černý pepř a kosherovou sůl. Vařte na středním ohni po dobu jedné minuty, neustále míchání. Odstraňte z tepla a míchat mléko. Vraťte panvu na zahřátí a vařte, dokud se neztuhne, často se míchá.
- Ve velké misce kombinujte omáčku se šunkou, bramborami, sýrem, cibulí a paprikou.
- Přemístěte do připravené kastroly. Zakryjte víko nebo fólii.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 30 minut. Odstraňte fólii nebo víčko a pokračujte v vaření po dobu asi 1 hodiny, nebo dokud nehnědou a brambory nebudou jemné.
- Nechte brambory vychladnout asi 15 minut před podáváním.
- Pro ohřev pokryjte plášť fólií a nechte stát při pokojové teplotě asi 20 minut. Zahřejte předehřátou troubu 325 F asi 30 minut. Odkryjte brambory a pokračujte v vaření po dobu asi 10 minut, nebo dokud nebude horké. Podle USDA je minimální bezpečná teplota pro zbytky 165 F. Zkontrolujte, zda je teploměr, který byl vložen do středu kazety, okamžitě čitelný.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 724 |
| Celkový tuk | 47 g |
| Nasycený tuk | 27 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodík | 1,163 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 29 g |