Yakitori jsou tradiční japonské kebaby podávané pouličními prodejci a doprovázené pěkným studeným pivem. Tyto kuřecí kebaby dělají perfektní předkrm nebo hlavní chod podle vašich potřeb.
Co budete potřebovat
- 2 libry / 900 g filety z kuřecích prsíček, ořezané z tuku a nakrájené na kousky velikosti kousků
- 1 šálek / 240 ml sójové omáčky
- 1/2 šálku / 120 ml sake nebo suché sherry
- 12
- hřebeny , pouze bílé porce, nakrájené na velké kousky
- 2 lžíce / 30 ml pažitky
- 1 polévková lžíce / 15 ml čerstvého kořenového zázvoru, oloupaného a nastrouhaného
- 2 čajové lžičky / 10 ml cukru
- 10 bambusových špínek
Jak to udělat
Skořicovou omáčkou kombinujte 1/2 šálku / 120 ml sójové omáčky (sherry), zázvor a pažitku. Dobře promíchejte. Umístěte kuřecí kousky a polovinu marinády do opětovně uzavíratelného igelitového sáčku. Reserve zbývající marinády pro grilování. Přikryjte k povlékání a uchovávejte asi 1 hodinu. Předehřátý gril. Odstraňte kuřecí maso z marinády a niti na špejlích, které střídají kuřata s hřebci. Umístěte na horký gril. Kartáč s vyhrazenou marinádou během prvních 2-4 minut doby vaření.
Grilujte kuřecím masem, dokud nedosáhne vnitřní teploty 165 stupňů (asi 6 až 8 minut několikrát otáčí). Odstraňte a podávejte 1/2 šálku / 120 ml horké sójové omáčky na namáčení.