Pokud je to skutečné skotské jídlo, které hledáte, pak nebudete lépe než tento recept na pečivo. Zeptejte se 100 Skotů na recept a získáte 100 různých odpovědí, které jsou podobně jako anglický recept na Bubble a Squeak . Kde žijete ve Skotsku, to, co tradičně pojídáte na oběd v neděli, bude mít dopad na konečný recept a opravdu je zdarma pro všechny.
Slovo Stovies znamená "kousky ze sporáku", tak je recept s použitím všeho, co se stane, že musíte předat v pondělí po vaší nedělní pečeně. - všechny tyto zbytky, jejichž hlavním prvkem jsou skvrny masa z pečiva, které byl předem.
Ne že byste museli být omezeni na výkaly z nedělního oběda; Kameniny mohou být také vyrobeny z konzervovaného hovězího masa nebo z některého vařeného mletého hovězího masa nebo párků. Je to opravdu na vás.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce sádla nebo hovězího kapání
- 2 střední nebo 1 velká cibule, pokrčená a hrubě rozkrájená
- 4 polévkové lžíce tmavého piva nebo stout (volitelně)
- 4 oz (115 g) nakrájené na studené hovězí nebo jehněčí pečivo (viz poznámka níže)
- Brambory 1 lži (750 g), umyté, oloupané a nakrájené na čtvrtiny
- 10 fl oz (300 ml) hovězího nebo jehněčího masa nebo ponechané nad omáčkou
- Nějaká jiná zelenina
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 375F / 190C / Plyn 5
Umístěte holandskou troubu (kastrol) na střední teplotu. Přidejte sádlo nebo kapání a roztát. Přidejte cibuli a vařte, dokud nejsou měkké, ale nehnedé (asi 5 - 8 minut), dbejte na to, abyste cibuli nespálili.
Pokud používáte, přidejte pivo nebo pečivo, zahřejte a nechte 2 minuty vařit, aby se alkohol vypálil.
Přidejte maso a dobře promíchejte.
Přidejte brambory ve vrstvách, kořeněte každou vrstvu se solí a pepřem, jak jdete, před přidáním další vrstvy.
Nalijte zásobu nebo omáčku (nebo obojí). Zakryjte víko a vařte v předehřáté troubě po dobu 45 - 50 minut, zkontrolujete-li čas, abyste se ujistili, že zásoba není varu suchá. Pokud ano, přidejte trochu navíc.
10 minut před koncem vaření, přidejte veškerou zbytkovou zeleninu, která vyhovuje, dobře promíchejte a zkontrolujte sezónu, zakryjte víkem a vařte dalších 10 minut. Maso a zelenina se rozpadnou, aby vytvořily hustou, vydatnou dušenou konzistenci. Dávejte pozor, abyste nebyli přehnaní, protože potřebujete zadržet kusy masa a zeleniny.
Podáváme kachny v hluboké misce nebo misce s drsnými ovestem a hnědou omáčkou (pokud se vám to líbí).
Použití jiných masných výrobků ve vašich pecích
Corned Beef : Rozdrcené kuřecí maso a míchat brambory 20 minut před koncem vaření.
Vařené mleté hovězí maso: Míchat brambory 20 minut před koncem vaření.
Klobásy. Vařte cibuli, jak je uvedeno výše. Použijte 450g / 1 lb klobásy, rozkrojte hustě a poté položte jednu vrstvu na cibuli, následovanou vrstvou brambor a pokračujte až do úplného vyčerpání. Vařte jako výše.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 190 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 32 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 10 g |