Tradiční bublina a písek je krásný, zvláštní název toho, co je většinou smažená zelenina, obvykle od nedělního oběda, což je důvod, proč je bublina tak populární v pondělí.
Původy roztomilého jména nejsou známy, ale v "Slovníku vulgárního jazyka" (1785) se uvádí, že "Bubble and Squeak, hovězí maso a zelí se smažily dohromady. nad ohněm. "
Tradiční bublina a písek budou pojídány v pondělí na oběd nebo večeři, někdy se smaženým vejcem nahoře, možná malou slaninou nebo masem zbývajícím od předešlého dne. Neexistuje žádné tvrdé a rychlé pravidlo k tomuto a žádné zvláštní recept je jen způsob, jak využít všechno, co jste nechali z večeře.
Jednou primární složkou, která je vždy tam, je bramborová kaše. Brambor je "lepidlo", které drží celou zeleninu dohromady.
Bubble a písek jsou také známé jako bublina nebo smažit. V Irsku je kolcannon vyroben z brambor, kapusty nebo kapusty a cibule a je velmi podobný bublinkám a pískám , stejně jako rumbledethumps ve Skotsku.
Co budete potřebovat
- 6 lžící másla, nesolené
- 1/2 šálku / 125 gramů cibule (jemně nakrájené)
- 1 lb./425 gramů bramboru
- Jakákoli zbylá zelenina, zelí, švec, mrkev, hrach,
- brusinky , jemně nakrájené
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Ve velké pánvi roztát maslo (můžete také použít rostlinný olej , ale máslo chutná lépe), ujistěte se, že to není hnědé. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a jemně smažte asi 3 minuty, nebo dokud měkký a průsvitný.
- Mírně zahřejte a přidáme bramborovou kaši a veškerou nasekanou zeleninu. Smažte je po dobu 10 minut a přemístěte je do roztaveného másla, čímž zajistíte, že se brambory a zelenina důkladně znovu zahřívají. Navíc se také zaměřujete na hnědou barvu, ale nehoříte vnější okraje zeleniny, a tak příležitostně zatlačte směs do pánve, abyste trochu hnědli a pak pokračujte v míchání.
- Nakonec, když je směs zahřátá, dávkujte zeleninu dlouhým finálním listem na spodní část misky špachtlí a nechte vařit po dobu 1 minuty. Překlopte se a opakujte.
- Podáváme, jak je uvedeno výše, buď smaženým nebo smaženým vejcem nahoře, kusy slaniny nebo šunkou, nebo jakákoli zbylá pečeně se mísí a důkladně se znovu zahřeje.
- Alternativou je smíchat brambory a zeleninu a formu na malé pečivo a potom smažit, jak je uvedeno výše. Bublina a pískové koláče také dělají vynikající přílohu pro všechny pečené maso, nebo jak bylo zmíněno dříve, doplněné opečeným nebo smaženým vejcem.