Giora Shimoni píše: "Když máme v létě hosty, rád bych dal na stůl celou řadu čerstvých salátů. Tento kukuřičný salát je jedním z mých nejoblíbenějších salátů, které slouží, protože je pestré, chutné a snadno vyrobitelné. Je také ideální pro letní výlety nebo pikniky, protože je vybíjející a cestuje dobře. "
Tipy: Pro nejlepší chuť a texturu použijte čerstvou kukuřici, pokud je v sezóně. Shuck a vařit kukuřici; když je dostatečně ochlazený, řezte jádra z kohoutku ostrým nožem. Používáte-li zmrazenou kukuřici, vařte ji až do zahřívání. Konzervovaná kukuřice by měla být vyprázdněna a opláchnuta před přidáním do salátu.
Salát je nejchutnější, když má šanci marinovat v oblékání, takže se snažte udělat to alespoň několik hodin, než plánujete sloužit.
Co budete potřebovat
- Salát:
- 3 šálky (od cca 6 uší) čerstvé kukuřičné jádra (i zmrazené nebo konzervované)
- 1 okurka, loupaná a kostičky
- 1 červená paprika, jádro a kostka
- 2 až 3 skaliony, tenké plátky
- 2 kukuřičné krupice, na kostky
- Obvaz:
- 3 lžíce oleje
- 2 lžíce čerstvě vymačkané
- citronová šťáva
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky hořčice
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- 1 lžíce čerstvého kopru (jemně nakrájené)
Jak to udělat
Salát
- Ve velké misce kombinujte kukuřičné jádra, okurku, papriku, žampiony a okurky.
- Jemně hoďte a spojte je.
Obvaz
- V malém mísišti smíchejte olej, citrónovou šťávu, sůl, hořčici a černý pepř do emulze.
- Nalijte dresink přes ingredience salátu a dobře promíchejte.
- Zakryjte a ochlaďte po dobu nejméně 3 hodin.
- Těsně před podáním přidejte do salátu jemně nasekaný čerstvý kopr a znovu promíchejte.
- Ozdobte další koprem, pokud je to žádoucí.