Tyto jemné a neodolatelné vdolky fungují pěkně během každé sezóny. Zjistil jsem, že jsem je chtěl často v pozdním létě - těsně předtím, než dojde na podzim - protože jsou příjemným přechodovým receptem z teplejších na chladnější teploty.
Pokud nemůžete najít černé vlašské ořechy, mohou být také použity tradiční vlašské ořechy nebo pekanové ořechy; nebo je můžete zcela vynechat.
Co budete potřebovat
- Pro muffiny:
- 2 polévkové lžíce
- lněné semínko (mleté lněné semínko)
- 4 lžíce vody
- 1 1/2 šálky granulovaného cukru
- 2 čajové lžičky koření dýňového koláče
- 1 čajová lžička skořice
- 1 lžička sódy na pečení
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1 šálek dýňové konzervy
- 1/2 šálku olivového oleje (nebo kokosového oleje)
- 2 1/2 šálky celozrnné mouky (celozrnné nebo bílé)
- 1 šálek jablek (nakrájený velmi malý)
- 1/2 šálek černého ořechu (nakrájený na malé kousky)
- Pro topping:
- 1/4 šálku granulovaného cukru
- 4 polévkové lžíce všestranné mouky
- Dash nebo dva koření z dýňového koláče
- 2 lžíce veganského margarínu nebo studeného kokosového oleje
Jak to udělat
Ve velmi malé mísišti se smíchejte 2 lžíce lněného semínka se 4 lžícemi vody a nechte 5 min.
Připravte 12 standardních muginských kelímků tak, že je obložíte papírovými vložkami nebo jemným mazáním. Předehřejte troubu na 350 ° F.
Ve velké misce míste granulovaný cukr, dýňový koláč, skořici, sódu a mořskou sůl. Dobře promíchejte a přidejte připravené lněné semínko, konzervovanou dýňu a olivový olej a dobře promíchejte pomocí pevného šlehače, dokud směs není dobře kombinovaná.
Postupně přidejte mouku, trochu najednou, dokud se vše nezačlení. Smažte nakrájené jablka a vlašské ořechy a nechte talíř odpočinout 5 minut.
Přidejte asi 1/4 až 1/3 šálku těsta do každé připravené muffinové šálky a rovnoměrně rozdělte mezi 12 šálků.
V malé misce kombinujte všechny ingredience pro zakončení pomocí vidličky nebo rychle promíchejte s čistými rukama, dokud se nevytvoří středně velké rozmělnění. Mírně posypte rozemletou pokrývku nad muffiny, dokud nebude všechny pokrývky rozděleny rovnoměrně mezi vdolečky. Přeneste muffiny do středního stojanu vaší předehřáté trouby.
Pečte vdolečky v předehřáté troubě asi 30 až 35 minut, nebo dokud nebude vložený nůž v prostředku čistý.
Podávejte teplé (můj oblíbený způsob, jak si je užívat) nebo nechte vychladnout a vychutnejte si při pokojové teplotě. V muffinách uchovávejte až 4 dny ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Můžete také zmrazit upečené vdolky tím, že je pečlivě umístíte do mrazícího bezpečné nádoby až na 3 měsíce. Rozmrazte pečením při teplotě 350 ° F po dobu přibližně 10 minut nebo dokud nezmrazí.