Srdce Palm, kukuřice a bramborové kaše by se mohly ukázat na plátku
Pizza je slovo, které nikdy nepotřebuje překlad - je uznáván po celém světě. I když můžete najít pizzu téměř kdekoli cestujete, pravděpodobně nebude mít chuť jako to, na co jste zvyklí ve Spojených státech.
V Brazílii se kůrka, omáčka a zálivky liší v závislosti na místní kuchyni a preferencích a vše, co se podává na plátku plochého chleba, se označuje jako pizza. A další velký rozdíl: Brazilci jedí pizzu se stříbrem; pokud to uděláte v USA, jiní se na vás dívají, jako byste byli z jiné rostliny.
Jak Pizza přijela v Brazílii
Stejně jako v USA přijížděla pizza do Brazílie s italskými přistěhovalci, kteří udělali z Brazílie svůj nový domov mezi lety 1880 a 1930, přibližně ve stejnou dobu, než přišli do USA. Před rokem 1950 se pizza jedla téměř výlučně brazilskými italskými původci, kteří převážně žili v Sao Paulo, ale od té doby se stal národním favoritem, i když s brazilským přízvukem.
Kůra, přísady a toppingy
Jedním z hlavních rozdílů v americké a brazilské pizze je kůra. Zatímco v USA najdete tenkou, ručně hodenou (poněkud hustou) a hlubokou misku nebo panenskou pizzu (velmi hustou), pizza v Brazílii má vždy velmi tenkou kůru. Okraj kůry je obyčejně naplněn čedarovým nebo krémovým brazilským sýrem. Pěkný dotek.
Brazilská pizza má tendenci mít velmi malou nebo žádnou rajčatovou omáčku nebo plátky rajčete místo bohaté omáčky na pizzu v USA. V některých částech Brazílie se kečup používá jako omáčka na pizzu.
To musí být omračování pro Američana, když ho poprvé popadneš.
Brazilci jsou trochu kreativnější s jejich pizzy než Američané jsou, a různorodé místní přísady a příchutě Brazílie se objeví na pizzy. Zmrzlinovité nádivky, jako jsou srdce z dlaně , sýpka, čerstvá kukuřice, čerstvé bylinky, bramborová kaše, grilované klobásy, bramborové tyčinky a kuřecí maso s kokosovým mlékem, jsou smíchány s tradičními olivami jako je olivy, šunka, slanina, oregano, mozzarella rajčata.
Typické toppingové kombinace
Některé brazilské pizzové kombinace jsou velmi podobné americkým favoritem - rajčatová omáčka, mozzarella, oregano nebo čtyři sýry, například zprávy internetové stránky The Brazil Business. Ale pizza se čtyřmi sýry je typicky směs mozzarelly, gorgonzoly, parmezánu a smetanového sýra, což je neslýchaná kombinace v USA
Další oblíbené kombinace, zprávy Brazil Business, jsou rajčatová omáčka, surový tuňák a cibule; rajčatová omáčka, kuřecí maso, smetanový sýr a oregano; nebo rajčatovou omáčkou, mozzarellou, plátky rajčat, kalabrijskou klobásu, šunku, cibuli, papriku, tvrdé vařené vejce a zelené nebo černé olivy - brazilskou verzi super deluxe.
Dezertní Pizza
Brazilské pizzové slavnosti by nebyly úplné bez lahodné dezertní pizzy. Jablečné plátky, banány, čokoláda, jahody, vařené jablka, nutella, guava pasta, smetanový sýr, šlehačka a dokonce i zmrzlina představují všechny potenciální náplně, které jsou podávány na tenkém , chlebovitá kůra. Často jsou toppings umístěny dekorativně, uspořádané v hezké vzory, aby se slavnostní party dezert.