Tento halibut je velmi rychlý a jednoduchý způsob, jak připravit mírné, chutné ryby. Chutné, máslové omáčky na drobky dávají halibutu pěknou chuť a texturu a pečou v několika minutách.
Vyberte si pro tento recept tuňáka nebo aljašské halibutské filety nebo steaky. Divoký atlantický halibut je ohroženým druhem, ale může být použit i chovaný halibut atlantický. Některé další velké flatfishes mohou být označeny také jako "halibut". Některé možné náhrady dražšího halibutu zahrnují kambala velbloudová, treska jednoskvrnná, treska obecná a prokládané basy.
Podávejte tyto vynikající filé z halibuta s rýží, bramborami nebo vařenými novými bramborami spolu s házeným zeleným salátem a dušenou zeleninou.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry filé halibuta
- 3 plátky chleba
- 2 lžíce strouhaného parmezánu
- 1 lžíci nasekané čerstvé petrželky
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky prášku cibule
- 1/4 čajové lžičky kosher soli
- Dash čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce roztaveného másla
- Lemonové klíny nebo plátky na servírování
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 450 F.
- Stříkat plech s vypalovačem s nástřikem na neadekané pečení nebo přelepit pánvi fólii s nelepivým povlakem.
- Rozkrojte halibut a připravte čtyři porce. Usaďte filé na připraveném plechu s kůží dolů.
- Smažte chleb na kusy a vložte do kuchyňského robotu. Pulzujte, dokud nejsou strouhanky v pořádku.
- Ve střední misce kombinujte omáčky s parmazánem, petrželkou, česnekem a cibulí prášky, sůl, pepř a roztavené máslo. Dobře promíchejte.
- Posypte máslovou chuťovou omáčku na halibutské kousky; podložte, aby pomohly drobky přilnout k vrcholům rybího filé.
- Pečeme filé halibuta asi 10 až 12 minut, nebo dokud ryba nezaznamená 145 F na teploměru s okamžitým čtením . Alternativně vyzkoušejte rybu na odlupování vidličkou.
- Podáváme halibut čerstvými klínami nebo plátky citronu.
Tipy
Chcete-li testovat ryby na naseknutí, vložte vidličku do filé a jemně jej otočte, aby se zkontrolovalo, zda dochází k odlupování. Když to bude hotové, budou ryby vločeny do sekcí a budou neprůhledné.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 303 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodík | 403 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 41 g |