Banánový chléb je už dávno oblíbený a byl základním receptorem v rotaci vaření, protože jsem se poprvé naučil vařit jako dítě. Často jsem se spoléhal na recepty z klasických kuchařských knih, které vyžadovaly vajíčka a oleje. Nakonec jsem přišel s receptem, který nevyžadoval ani jednu z těchto ingrediencí, a přesto jsem ochutnal přesně tak, jak si pamatuji, že banánový chléb má chuť: vlhký, něžný a plný banánového aroma. Tento recept jistě uspokojí chuť banánového chleba a může se stát také pravidelným ve vaší rotaci vaření!
Dávám přednost mému banánovému chlebovi docela jednoduché, ale neváhejte přidat jednu čajovou lžičku mleté skořice, hrstku vlašských ořechů nebo pekanů nebo dokonce několik bobulí, které vám přinesou tento jednoduchý zákusek.
Co budete potřebovat
- 1/2 polévkové lžíce
- Chia semeno
- 2 lžíce vody
- 4 banány (opečené, středně velké)
- 1 šálek cukru
- 1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička soli
- 1 lžička prášku na pečení
- 1 lžička sódy na pečení
- 2 1/4 šálků všestranné mouky
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita a lehce mažete a mouku standardní velikosti (9 x 5 palců) bochník pánve.
Ve velmi malé misce promícháme mletý chia semeno a 2 polévkové lžíce vody a necháme směs odpočinout nejméně 5 minut, až do gelování.
Opečené banány odlupujte a vložte do velké misky. Použijte bramborový masher nebo velkou vidličku, rozetřete banány společně s 1 šálkem cukru a gélovou směsí chia semen, dokud nebudou téměř všechny kusy pryč.
Vmáchejte vanilkový extrakt, sůl, prášek do pečiva a sódu a důkladně promíchejte.
Postupně přidejte vše potřebnou mouku, asi 1/4 šálku najednou, dokud není vše včleněno a vytvoří se tlustý těsto. Lžící a pak rozemletem těsto do připravené pekáče a umístěte na střední stojan trouby.
Pečeme po dobu jedné hodiny, nebo dokud nůž vložený do středu vyjde většinou čistý (očekává se několik bitů slepování banánů) a vrchol je hluboce zlatavě hnědá. Přeneste panvu na drátěný stojan a nechte banánový chléb vychladnout asi 20 minut. K servírování, řez s nůžkem zubatý a užít si hladce, nebo přikrýval s arašídovým máslem, margarínem, nebo sýrem avokádo (zvuk je divný, ale je to chutné!).
Zbývající chléb uložte do vzduchotěsné nádoby v chladničce po dobu až 1 týdne. Zmrazte banánový chléb zbavený (chutím mi, když to mám zmrazit) až po dobu 1 měsíce v kontejneru s mrazničkou. Chcete-li rozmrazit, jednoduše nechte banánový chléb přijít na pokojovou teplotu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 148 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 264 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |