Chia semena byla kdysi známá většině Spojených států jako součást slavného gag dar, Chia Pet. Chia semena jsou důležitou základnou ve svých rodných zemích Mexika a Guatamaly od doby předkolumbijské a někteří spekulují, že je to stejně důležitá plodina jako kukuřice aztékům. Slovo "chia" pochází z náhuatlského slova "chian", což znamená "mastné". Ale jakmile spotřebitelé, kteří vědomi zdraví, dostali vítr svých přínosů pro zdraví a kulinářské použití, ztratili hloupé pověsti a chia semeno je nyní označováno jako "superfood".
Dostupné celé nebo mleté semena chia jsou skvělým přírůstkem veganské stravy, která dobře funguje jako zahušťovadlo, náhražka vajíček a jednoduše křupavé pokrytí tolika potravin, jako je sójový nebo mandlový jogurt.
Semena chia jsou malé, oválné a skvrnité, obvykle s kousky bílé, černé a šedé. Někdy semena budou označena podle jejich barvy, jak je vidět na pytlích označených jako "semena bílé chia", ačkoli jakákoli barva může být použita zaměnitelně při pečení nebo jednoduše snacking. Semena chia jsou obvykle k dispozici ve vašem místním obchodě se zdravými potravinami, zastrčené v typickém potravinovém řetězci potravinářského řetězce, který se nachází ve volné části nebo v blízkosti jiných semen, jako je například lněné semínko.
Abyste vytvořili snadné veganské přátelské vaječné náhražky, které byste použili ke spojování pečených výrobků, jako jsou koláče, koláčky, koláče a další, jednoduše použijte asi 1/2 lžíce mletého chia semen míchaných se 2 lžícemi vody, abyste vytvořili jedno "vejce". Zemská chia je tmavá barva a může přidat mírnější tmavší odstín do konečného výsledku pečeného zboží, ale snadno se maskuje v dezertech vyrobených z čokolády.
Dalším velkým použitím chia semen je jejich použití k tomu, aby navazovaly "burger" šlehačky a veganské masové kuličky dohromady, spíše než strouhanky, což poskytuje příjemnou výživnou podporu a vynikající vazebnou sílu.
Čerstvé mleté semena chia se nejlépe používají, pokud jsou k dispozici. Můžete snadno brousit celé chia semena pomocí koření brusič nebo čistý mlýnek na kávu, nebo můžete hledat předem semena chia semena, nebo chia jídlo, k dispozici od vybraných značek.
Uvědomte si však, že předběžná chia má kratší trvanlivost než celé semeno a měla by být skladována ve vzduchotěsné nádobě - nejlépe v chladničce.
Semena chia také fungují skvěle jako zahušťovadlo, přidáním sypkých látek do smetany, šalátovým dresinkem a dusem, když se mísí s tekutinami. Přidejte chia semena do salátů, ovesné vločky nebo misky obilovin pro extra trochu krize. Tyto malé semena jsou výživným doplňkem vaší stravy, která se může pochlubit vysokým množstvím vlákniny, bílkovin, omega-3 s, a dokonce i vápníku.