Tyto tacos mají nádhernou směs chutí. Halibut napíná masovou příchuť přirozené hořkosti radicchio, zatímco je zaokrouhlený smetanou avokáda. Pokud radicchio nabízí příliš mnoho okraje, pokuste se tuto ingredienci nahradit červeným zelím.
Co budete potřebovat
- 2 libry (900 g) halibutské rybí filety
- 12-16 kukuřičné tortilly
- Pro Marináda:
- 1/3 šálku (80 ml) oleje
- šťáva z 1 vápna
- 1-2 stroužky česneku, mleté
- 2 čajové lžičky (10 ml) medu
- 2 čajové lžičky (10 ml) kmínu
- 2 čajové lžičky (10 ml) chilli prášek
- 1 čajová lžička (5 ml) cibulového prášku
- 1 čajová lžička (5 ml) mořské soli
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) černého pepře
- Pro Slaw:
- 1 hlava z
- radicchio , jádro odstraněno a nakrájeno na proužky
- 1 avokádo, jamku odstraněnou a nakrájenou na kostky
- 1/3 šálku (80 ml) listy koriandru, nasekané
- 1 velká červená
- jalapeno , naočkované a nasekané
- 1/3 šálku (80 ml) majonézy nebo čistého jogurtu
- 1/4 šálku (60 ml) olivového oleje
- 1 polévková lžíce (15 ml) chipotle v adobo omáčce, pyré
- 2 čajové lžičky (10 ml) jablečného octa
Jak to udělat
- Kombinujte marinády v malé misce. Umístěte filety z halibuta do plastového sáčku, který lze opětovně uzavřít a nasypte marinádou nahoře. Těsnící vak a umístěte do chladničky po dobu 30-40 minut.
- Ve velké misce kombinujte majonézu, olej, jablečný ocet a chipotle v pyré adobo. Po přidání kombinace přidejte radicchio, jalapeno, koriandr, sůl a pepř. Obalovou misku s plastovým obalem a uložte do ledničky, dokud nebudete připraveni k použití. Koriandro, sůl a pepř. Obalovou misku s plastovým obalem a uložte do chladničky, dokud nebude připraven k použití.
- Předehřátý gril na střední teplotu. Odstraňte filety a položte je na těstovinové rošty. Kuchařte 3-4 minuty, dokud se nezobrazí značka grilu.
- Pomocí špachtlí pečlivě opracujte ryby z roštu a otočte na druhou stranu. Pokračujte v vaření dalších 10-12 minut, nebo dokud není ryba vařena (a vnitřní teplota 145 ° F) a vločky snadno.
- Ke konci doby vaření zahřejte kukuřičné tortilly na grilu asi 1 minutu na stranu. Jakmile ryba uvaří, vyjměte z grilu a vložte do velké pečicí fólie. Do slaw přidáme nakrájené avokádo.
- Pro sestavení jednoduše umístit 1/4 šálku slámy a požadované množství ryb na každou tortillu. Složte a užívejte si.