Červené fazole jsou nejzdravější sušené fazole, bohaté na antioxidanty a nasycené vláknem. Mají také přirozeně sladkou chuť, která je vynikající pro dezerty. Vychutnejte si je v tomto thajském receptu na kokosový dezert . Jednoduchý zákusek, který můžete udělat ve vaší pomalé hrnce, a to buď přes noc nebo během dne.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku fazolí (červená adzuki)
- 1 1/2 šálky vody
- 2 plechovky
- kokosové mléko
- 1/2 šálku tapioky (v asijském stylu "perla" velmi levné v asijských obchodech s potravinami, nebo pravidelné minutové tapioky)
- 2 čajové lžičky vanilkové příchutě
- 1/2 šálku cukru (nebo více v závislosti na požadované sladkosti)
- 1 špetku soli
- Volitelně: 1 hrst sušených mořských řas (k odstranění "plynu" z fazolí, které jsou k dispozici v asijských potravinách)
- Nepovinné: 2 lžíce kokosu (suchý drcený pečicí typ, jako je nebo opečený)
- Nepovinné: několik želé fazolí (červená na posyp nahoře)
Jak to udělat
Tip: Pokud je vařič vyroben ze skla, můžete ho provést přímo v pomalém sporáku, aniž byste museli odstranit zrnka. U pomalých sporáků pokrytých nelepivým povrchem odstraňte zrnka a kaše do samostatné misky a poté se vraťte k pomalému sporáku, aby nedošlo k poškození spotřebiče.
- Umístěte fazole, vodu, sůl a mořské řasy (pokud používáte) v pomalém sporáku na "vysoké". Vařte alespoň 2 hodiny, nebo dokud nejsou fazole měkké. (Pokud je to pohodlnější, nechte fazole vařit na "nízké" přes noc nebo celý den). Alternativně můžete namočit fazole přes noc, pak vařit v hrnci na sporáku.
- Jakmile jsou fazole měkké a plně vařené, použijte bramborový masér, mash fazole na malé kousky.
- Přidejte 1 plechovku kokosového mléka, cukru, tapioky a vanilky. Dobře promíchejte a nechte vařit na "vysoké" dalších 30 až 60 minut. Zkontrolujte příležitostně, přidáním 1 šálku vody nebo více, pokud je pudink příliš silný.
- Proveďte chuťový test na sladkost a ujistěte se, že vaše tapioka je vařená (již by neměla tvrdou nebo granulovanou chuť.) Při použití asijské tapioky se "perly" stanou průhlednými. Pravidelná "minutová" tapioka může trvat mírně déle.
- Podáváme v hrncích nebo dezertních šálcích. Nakládejte pudinkem s kokosovým krémem (husté krémové mléko v horní části plechovky) a vytvořte 2 různé vrstvy. Pokud je to žádoucí, přidejte pokropení drceného kokosu (suchý kokosový pečivo) a několik červených želé. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 279 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 68 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 6 g |