Je těžké uvěřit, že tato upečená hovězí hřbet používá pouze 4 hlavní složky. Je neuvěřitelně chutná a jemná. Doba odpočinku je důležitá pro to, aby chuťové šťávy mohly být znovu rozloženy po celém hrudníku. Jinak může být po řezání suché. Hruška by měla být vždy řezána proti zrnu. Hovězí nebo kuřecí vývar může být nahrazen červeným vínem v případě potřeby.
Co budete potřebovat
- 1/2 sladké cibule, tenké plátky
- 1/2 šálku červeného vína
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 3 až 4 libry ploché hovězí hrudník, tuk na víčko
- 1 balení sušená cibulová polévka
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 450 F. Řádek pekáče s fólií.
- Do pekáče si připravte lůžko nakrájené sladké cibule . Krycí cibule s červeným vínem .
- Posypeme masnou stranu hrudníku bohatě kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem . Otočte hrudník a umístěte na vrchní lůžko z cibule , tukem nahoru.
- Vysuňte horní stranu (tuku) hrudi rovnoměrně se směsí suché cibulové polévky a čerstvě mletého černého pepře .
- Umístěte do horké trouby, odkryjte a pečte po dobu 15 minut. Vyjměte pekáč a pevně zakryjte fólií. Nižší teplo na 325 F. Vráťte vařič do pece a pečte další 1-1 / 2 hodiny.
- Odstraňte nádobu z trouby a nechte odpočívat, ještě pokryté, po dobu 15 minut. Odkryjte a nechte odpočinek ještě 15 minut před nakrájením hrudníku přes zrno, aby sloužil.