To je perfektní steak pro zvláštní příležitosti, zvláště romantické. Tyto filety jsou dokonale grilované a potom pokryté jednoduchým, ale lahodným máslem z pepřového zrna a tymiánu.
Co budete potřebovat
- 2 filet mignon (asi 1 1/2 až 1 3/4 palce silný)
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml mořské soli
- 1/4 čajové lžičky / 1. 25 ml černého pepře
- 1 lžíce / 15 ml oleje s vysokým bodem kouře
- Pro směsné máslo:
- 1 tyčinka měkkého másla (pokojová teplota, neroztavená)
- 1 lžíce / 15 ml čerstvých tymiánových listů (nakrájené)
- 2 čajové lžičky / 10 ml hrubé mleté černé pepře
- 1 stroužek česneku
Jak to udělat
Pro směsné máslo: Kousek česneku vložte do malé misky s mikrovlnnou troubou a 1 polévkovou lžící / 15 ml vody. Mikrovlnná trouba na vysokém ohni po dobu 30 sekund. Odstraňte z mikrovlnné trouby a nechte česnek odpočinout 1-2 minuty. Mezitím kombinujte máslo s tymiánovými listy a černým pepřem. Přidejte česnek a přidejte do směsi másla. Vyjměte plastový obal. Pečlivě válcujte plastový obal tak, aby vznikl válcový tvar. Otočte konce plastů a sklopte je pod tělo utěsněného másla.
Do pouzdra přidejte nejméně 2 hodiny před použitím. Směs máselky trvá 5 dní, pokud je skladována v chladničce.
Předhřátí grilu na vysoké teplo. Sezonujte obě strany mignonu se slanou a černou paprikou. Umístěte na rošt s naolejovaným grilem a vařte po dobu 5 minut na stranu, v závislosti na tloušťce řezu a preferovaném obalu. Jakmile vaříte vaši chuť, odstraňte steaky z grilu a nechte odpočinek několik minut. Nahoře s 1 palec hustými plátky směsného másla a podávejte s sebou oblíbené strany.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1172 |
| Celkový tuk | 108 g |
| Nasycený tuk | 64 g |
| Nenasycený tuk | 33 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sodík | 656 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 30 g |