Tento pinto fazole chili začíná sušenými pinto fazolemi, což mu dává báječnou domácí chuť. Fazole jsou vařené a pak kombinovány s rajčaty, mletým hovězím masem a zeleninou. Použijte kvalitní chilský prášek k sezóně této lahodné misky červené.
Podávejte toto chilli chilli s kukuřičným chlebem nebo kukuřičnými muffiny pro vynikající každodenní jídlo.
Co budete potřebovat
- 8 oz sušených pinto fazolí
- 3 (14,5 oz) plechovky nakrájené na rajčata (14,5 x 3 = 43,5 uncí)
- 2 velké zelené papriky (semena odstraněna, nasekaná)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 4 šálky nakrájené cibule (asi 4 velké cibule)
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1/4 šálku nakrájené petrželky
- 3 lžíce másla (nebo margarínu)
- 3 libry mletého hovězího masa
- 1/4 šálku chilli prášek
- 3-5 čajových lžiček soli (nebo chuti)
- 1 čajovou lžičku mletého černého pepře
- 1 lžička mletého kmínu
Jak to udělat
- Pick over pinto fazole; opláchněte. Umístěte fazole do velké misky; zakryjte vodou a nechte stát v noci v chladničce. Vypusťte před vařením.
- Umístěte odkapané fazole ve velké holandské troubě nebo hrnci; přidat vodu k pokrytí. Přivést k varu; snižte teplo a zakryjte pánvičku. Namočte fazole asi 45 minut, nebo dokud nejsou citlivé. Bean kůže by měla prasknout, když vyfukujete na pár v lžíci. Přidejte rajčata a vařte 5 minut. Nastavte boby na bok.
- Ve velké pánvi nebo saute v 2 lžících rostlinného oleje nakrájejte cibuli a papriku, dokud nebudete měkkrát míchat. Přidejte česnek a nakrájenou petrželku a vařte ještě 2 minuty.
- Ve velké pánvi roztavte 3 lžíce másla nebo margarínu na střední teplotu. Přidejte mleté hovězí maso a vaříme, mícháme a rozbijeme, dokud nebudeme růžové. Přidejte směs cibule a papriky na hovězí maso; míchat chilli prášek a vařit po dobu 10 minut. Přidejte hovězí směs na fazole a míchat v mleté černé pepři, mletý kmín a sůl podle chuti.
- Zakryjte pánvi, snižte teplotu na minimum a vařte 1 hodinu. Odstraňte kryt a pokračujte v vaření přibližně 30 minut.
- Odstraňte přebytečný tuk před podáváním.
Variace
- Použijte kombinaci červené a zelené papriky na chilli.
- Pokud máte rádi teplo, přidejte jemně nasekaný jalapeno pepř nebo plechovku mírně nasekaných zelených chilli.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 637 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodík | 1,771 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 59 g |