Tyto sýrové plátky s omáčkou s omáčkou z guava jsou vynikající variantou tradičního páření ovoce a sýrů a jsou docela příjemným předkrmem. Sýrové pečivo může být tvarováno v předstihu a chlazeno v chladničce, dokud nebudete připraveni je smažit. Poté, co byly smaženy, mohou být pečivo v troubě v horkém stavu, dokud nejsou připraveny k servírování. Dobré doplňkové doplňky zahrnují rozdrobenou slaninu, modrý nebo manchego sýr a jemně nasekané olivy.
Co budete potřebovat
- Pro tyčinky:
- 14 uncí
- kozí sýr
- 4 unce smetanový sýr (změkčený)
- 16 uncí plnotučného mléka
- sýr ricotta
- 2 vejce
- 2 lžíce univerzální mouky
- 3 zelená cibule
- 1/4 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- 1/4 čajové lžičky černého pepře (nebo podle chuti)
- 1 1/2 šálky jemné strouhanky
- 1 litr rostlinného oleje (pro smažení, více nebo méně použití podle potřeby)
- Pro Guava omáčku:
- 1/3 šálky guava pasty
- 3 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce cukru
- 1/2 šálku manga nebo ananasového džusu (čerstvého nebo konzervovaného)
- Volitelně: rozdrobená vařená slanina, rozdrobený sýr, strouhaný sýr manchego, jemně nakrájené sušené rajčata, jemně nasekané zelené nebo černé olivy
Jak to udělat
- Připravte máslovou omáčku: Vložte guavovou pastu do malého kastrolu. Přidejte zbývající přísady (ocot, sójovou omáčku, cukr a džus) a mícháme spolu na nízké teplotě, dokud se guavaová pasta úplně neroztaje. Odstraňte z tepla a odložte.
- Připravte sýrovku: hrubě nasejte zelenou cibuli a vložte je do misky kuchyňského robotu. Pulzujte několikrát na několik vteřin, až se cibule jemně naseknou. Přidejte kozí sýr, změkčený smetanový sýr a sýr ricotta do nádoby na potravinářský procesor. Přidejte 2 vejce a mouku a zpracujte směs, dokud není dobře smíchána. Přidejte sůl a pepř dle chuti a puls se smíchá. Je-li to žádoucí, přidejte do sýrových směsí jednu nebo více nepovinných ingrediencí, jako je rozdrobená smažená slanina, rozdrcený modrý sýr, strouhaný sýr manchego, jemně nasekané sušené rajčata, nakrájené olivy atd.
- Chladnička smíchá nejméně hodinu.
- Jakmile je sýrová směs studená, tvarujte směs do kuliček o průměru 1 palce. Každou kuličku vložíme do strouhank a důkladně smažeme sýrovými drobky. Umístěte sýrové koule na plech a nechte je ochlazovat, dokud nebudete připraveni je vyprážet.
- Zahřejte 2 palce rostlinného oleje v hluboké pánvi nebo pánvi na 350 F. Smažte kuličky sýru v dávkách, dokud nejsou velmi zlatavě hnědé. Pečlivě je odstraňte z oleje štěrbinou a položte je na desku lemovanou papírovými utěrky. Servírujte horké sýrové plátky s máslovou omáčkou. Pokud nebudete okamžitě servírovat smažené pečivo, udržujte je v horké troubě 200 F, dokud nebudete připraveni k servírování.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 163 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodík | 272 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 7 g |