Existuje mnoho receptů na jhal muri, který je také známý jako jhaal muri nebo jhalmuri. Jhal označuje, že je velmi pikantní, zatímco muri odkazuje na nafoukanou rýži. Je to vynikající bengálský (východní indický) svačinek. Tento recept je snadné házet dohromady za pár minut a dělá úžasný lehký oběd nebo večerní občerstvení. Tento recept s pikantní rýžovou náplní může sloužit dvěma lidem a často se vyrábí různými kořeními v závislosti na receptu.
Jhal muri se někdy připravuje jako polévka s rajčaty, pudinou nebo okurkou. To je také někdy podáváno v misce nebo tongu (papírový kužel). Jiné recepty mohou zahrnovat arašídy, kokosové ořechy, brambory, zelené chilličky, hořčičný olej, citrón, koriandrové listy nebo posyp sev (smažená semolina). Jiné směsi zahrnují garam masala, bobkový list a amchoor (sušený prášek z manga). Někdy jsou koření spolu mleté a pak posypány rýží.
Jhal muri je často sloužil jako pouliční jídlo v Kalkatě. Pokud bude trvat příliš mnoho času, může to být příliš mokré - musíte mít tu chuť.
Co budete potřebovat
- 2 šálky Muri (Murmura / nafoukaná rýže, dostupné na většině indických potravin a také zvyklý na výrobu Bhelpuri)
- 4 polévkové lžíce Chana Chur (také k dispozici v indických obchodě s potravinami)
- 4 lžíce Sev (Bengal gram vermicelli) také k dispozici v indických obchodě s potravinami
- 3 lžíce surových arašídů (pečeně nebo mělce-smažte a vypusťte na papírových ubrousech)
- 2 lžíce kokosu (čerstvé a tenké plátky)
- 1 zelená chilli (velmi jemně nakrájená)
- 1
- malá cibule (jemně nakrájená)
- 1/2 čajové lžičky hořčice
- 1/2 čajové lžičky oleje (z vaší oblíbené kukuřičné šťávy)
Jak to udělat
- Přidejte všechny ingredience do misky. Smíchejte je a dobře promíchejte.
- Směs ochucte.
- Servírujte jhal muri okamžitě v místech, aby se nezůstaly mokré.
Když si to uděláte doma, někteří lidé si před sestavením vypečou nafouknutou rýži, ale pokud uložíte nabubřelou rýži čerstvou (pro tento účel použijte suchou a vzduchotěsnou nádobu), nebudete ji muset opékat znovu. Pro ty, kteří ho pečou, nedržte jej příliš dlouho.
Zde je několik tipů, jak jhal muri udělat tak, jak to chcete. Pro extra křupavé jhal muri, nemusíte přidávat rajčata. Můžete také udělat z nízkotučného jídla jídlo nebo občerstvení tím, že dostanete bez brambor. Chcete mít více chuti? Přidejte černou chanakan nebo požádejte o cibuli, chcete-li více chuť. Některá místa na to přidávají šťávu ze tamarindové buničiny, ale pokud žádáte o své bez šťávy, může to být méně chaotické.