Tento staromódní recept se smaženým kuřetem je vynikající volbou. Kuře je dokonale smaženo a podává se s jednoduchou krémovou mléčnou omáčkou. Omáčka je typickým doprovodem a je velmi snadné provést s některými kapačkami, moukou a mlékem.
Toto je jižní jídlo, které každý miluje, a je velmi snadné se připravit. Pro kuřecí kousky použijte těžkou, hlubokou pánvi nebo vařič. Začínáte s temným masem, protože kuřecí prsa trvá méně času vařit. Nejlepší způsob, jak zkontrolovat, zda je nestálý, je spolehlivý teploměr s okamžitým čtením. Vložte ho do nejhustší části kuřecích kousků, ale dbejte na to, aby nedošlo k dotyku kosti. Kuře se vaří nejméně 165 F, minimální teplota pro kuře (USDA).
Jeden čtenář navrhl nahradit polovinu vody za omáčku s kuřecím materiálem.
Co budete potřebovat
- 1 láhev oleje (nebo zkrácení)
- 2 šálky všestranné mouky
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 kuře (asi 2 až 2 1/2 liber, nakrájíme)
- Pro Cream Gravy:
- 2 lžíce másla
- 4 lžíce univerzální mouky
- 1 šálek mléka
- 1 šálek kuřecího masa (málo sodného nebo nesoleného, nebo vody)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Přidejte asi 1 až 2 palce oleje nebo roztaveného tuku v hluboké pánvi nebo v holandské troubě. Tuk zahřejte asi na 350 F.
- Kombinujte mouku, sůl a pepř; přetočte do koláče nebo široké misky.
- Každou kousky kuřete v mouce a vložte do horkého tuku. Najdeme největší kusy v první, v nejteplejší části pánve. Když jsou všechny kusy v pánvi a teplo je regulováno (snažte se udržet na 350 F), zakryjte a vařte 5 minut.
- Odstraňte kryt a otáčejte kusy kuřecího masa, pokud je spodní strana dobře opečená. Nahraďte kryt dalšími 5 minutami a poté jej vyjměte a nechte kuře vařit v otevřené pánvi, dokud není spodní strana hnědá.
- Na vaření kuřat bude zapotřebí asi 30 až 35 minut, pokud kusy nejsou příliš velké. Snažte se odolat nutkání obrátit kuře více než jednou.
- Tuk by měl být dostatečně hluboký, aby zakrýval kusy, když se rozplýval, ale ujistěte se, že používáte hlubokou pánvi, nejlépe jednu, která je určena ke smažení kuřete a pečlivě sledujte.
- Podáváme smažené kuřecí těsto s krémovou omáčkou, horkými sušenkami a bramborami nebo rýží. Pro přílohu vyzkoušejte zelené fazole , hrášek nebo kukuřici. Makarony a sýr jsou také vynikající volbou.
Krémový zázrak
- Vylijte z pánve všechno, kromě asi 2 polévkové lžíce tuku. Přidejte 2 lžíce másla a 4 polévkové lžíce mouky; smíchejte a vaříme až do zlatohnědého, škrábání nahnědlených kousíček ze dna pánve.
- Postupně promíchejte 1 šálek mléka a 1 šálek horké vody. Míchá se, dokud není hladká a zahuštěná; přidat sůl a černý pepř, ochutnat. Nalijte omáčku do servírovací misky a podáváme s kuřecím masem a horkými sušenkami, bramborami nebo rýží.
Tipy
- Kuře musí být vařeno na teplotu nejméně 165 ° C na teploměru, který je vložen do nejhustší části kuřecího masa a nedotýká se kosti. Graf teploty masa a tipy pro bezpečné vaření .
- Pro vykostěné kuřecí prsíčky se vám mohou líbit tyto smažené kuřecí prsíčky nebo smažené kuřecí sendviče . Nebo zkuste tento lehčí recept na kuřecí troubu .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 977 |
| Celkový tuk | 71 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 30 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodík | 792 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 56 g |