Vezměte tyto pikantní smažené paličky na párty nebo piknik, nebo si je vychutnejte jako hlavní jídlo společně s kopečkem, bramborovým salátem a pečeným fazolem. Recepty vyžadují paličky, ale můžete užívat celé kuřecí stehno. Pokud máte nějaké kuřecí křídla nebo stehna, smažte je také. Nezapomeňte zkrátit dobu vaření pro menší kousky kuře.
Pokud si pravidelně kupujete kuřata na smažení a sami si je nakrájíte, možná si budete chtít ušetřit maso pro stehno a stehno pro pečivo, saláty, sendviče a koláče. Tento recept je vynikajícím řešením pro použití paliček.
Péče o psy jsou vynikající společenské jídlo, protože není třeba dodat nádobí. Navíc jsou mizernější než křídla nebo kočovníci. Jen se ujistěte, že máte pro hosty spoustu ubrousků. Recepce je dostačující pro šestnáct jídel předkrmů nebo asi osm hlavních jídel. Snadno se snižuje pro malou rodinu nebo zdvojnásobte přísady pro dav.
Co budete potřebovat
- 16 kuřecích paliček (nebo kombinace paliček a stehna)
- 1 1/2 šálky cmaru
- 1 1/2 polévkových lžic
- Tabasco omáčka
- 2 čajové lžičky soli
- 2 lžíce černé pepře (rozdělených)
- 2 šálky
- všestranná mouka
- 1 lžička kajenského pepře
- Rostlinný olej na smažení (asi 3 šálky)
Jak to udělat
- Ohřívací zásuvku nebo troubu zahřejte na 200 F.
- Podložte kuřecím papírem a vysušte papírové ručníky.
- Ve velké misce kombinujte podmáslí, omáčku Tabasco, sůl a 1 lžíci černého pepře. Přidejte kuřecí stehna ke směsi a promícháme. Obalte a uchovávejte v chladničce s marinádou nejméně 1 hodinu (nebo až 24 hodin).
- Vyjměte kuře z podmáslí a nechte přebytečný podmáslí.
- Kombinujte mouku, další 1 lžíci černého pepře a kajenu. Kuřecí stehna protřepejte v ochucené mouce a položte na stojan a počkejte, až se olej zahřeje.
- Ve velké, těžké pánvi nebo v hluboké pánvi nebo v saute pánvi zahřejte nejméně 3 šálky oleje na cca 365 F. Smažte kuřecí stehna v dávkách po dobu asi 10 minut a otočte jednou. Chcete-li zkontrolovat, zda není nutné, použijte instantně čitelné potraviny teploměr zasunutý do nejsilnější části největšího kotouče, nedotýkající se kosti. Minimální bezpečná teplota pro drůbež je 165 F
- Odstraňte kuřecí papír z papírových utěrek.
- Umístěte vysušené kuře na plechovou plochu, volně zakryjte fólií a přemístěte do ohřívací zásuvky nebo trouby, aby se udržovala v horkém stavu při smažení následujících šarží.
Koupit teploměr Instant Read od společnosti Amazon
Tipy
Hluboké smažení a smažení: při hlubokém smažení je potravina zcela ponořena do oleje, zatímco při pálení je potravina umístěna do dostatečného množství oleje, aby zakryla dno a boky, takže je nutné obracet kusy smažte obě strany. Tři šálky oleje vám dávají hloubku 1/2 palce v hluboké 10palcové pánvi a postačí, abyste se opečovali.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 3198 |
| Celkový tuk | 226 g |
| Nasycený tuk | 46 g |
| Nenasycený tuk | 117 g |
| Cholesterol | 842 mg |
| Sodík | 1,616 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 265 g |