Ať už hledáte chutnou indickou pokrmu, nebo pro snadný způsob využití některých zbytků v ledničce, špinavá rýže z rajčete je dokonalým místem pro obědy, obědy nebo večeře. Mírně pikantní, tento třicetminutový recept trvá pouhých deset minut, abyste si připravili a vydělali čtyři až šest porcí pro Vaši rodinu a přátele. S flexibilním uspořádáním kuchyně a necelou hodinou vaření, může být tento recept na rajčaty a rýži vyroben několika způsoby, jako je například smažení pánve nebo vaření v tlakovém sporáku.
Z jižního indického původu je tangá rýžová rajčata slavnou receptou, která dělá skvělé jedlé jídlo, které můžete podávat s popadomy. Poppadom je tenký a ostrý diskový čip z Indie. Typicky aperitiv, poppadoms jsou vyrobeny z kořeněného těsta, jako je loupaná černá gramová mouka, smažená nebo vařená suchým teplem a podávaná s chutney . Pokud máte potíže s lokalizací nebo vařením popadamů, nebo prostě máte jinou přednost pro přílohu, můžete tuto receptu připravit s rýží basmati nebo indickým chlebem, jako je naan nebo paratha.
Pokud se rozhodnete, že budete s vaší miskou vyrábět rýži basmati, jednou špičkou je naprosto vypustit vodu po namočení po dobu 15 až 20 minut a poté pokračovat v sauteírování rýže v lžičce ghee po dobu ne delší než pět minut před vařením. Čajová lžička nebo dvě citronové šťávy také zabrání tomu, aby rýže basmati dostala pachy nebo lepkavé.
Přidání listů koriandru a kariového prášku je zásadní pro to, aby tento pokrm získal špinavou a kořenitou chuť, kterou hledáte, protože bylinky dávají rýži basmati kop, takže nezapomeňte zahrnout prášek a listy koriandru.
Co budete potřebovat
- 2 šálky vařené rýže Basmati (můžete také použít
- zbývající rýže )
- 4 velké zralé rajčata vyřezané do kostek
- 2 tbsps zeleninového / řepkového oleje / slunečnicového oleje na vaření
- 1 lžička
- hořčičná semínka
- 1 velkou cibuli nakrájenou jemně
- 2 zelené chilli rozřezané podélně
- 1 "kus zázvorů strouhaný
- 2 lžičky prášku koriandru
- 1 lžička kmínového prášku
- 1 polévková lžíce
- garam masala
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Olej zahřejte v hluboké pánvi a přidejte semínka hořčice a zelené chilličky, které se zastaví, a přidejte cibuli a smažte, dokud měkká.
- Přidejte rajčata a zázvor a dobře promíchejte. Vařte, dokud se rajčata nezmění.
- Přidejte koriandr, kmín a garam masala prášky, sůl na chuť a dobře promíchejte. Vařte na malém plameni po dobu 3 až 4 minut a mícháme často. Oheň vypněte a přidejte rýži. Dobře promíchejte.
- Podávejte s poppadums.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 130 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 7 g |