I když dýně pocházejí ze Střední Ameriky, semena se dostaly zpět do východní Evropy, kde se dýně rychle staly oblíbeným.
Bulharové milují pečené semena a pyré jako náplň pečiva jako banitzi . Poláci to milují v dýňové polévce , dýňové pečivo a dýňové zelí .
Dýně má málo cukru a je jednoduché, zvláště pokud začnete konzervovanou dýní. To dělá skvělý sobotní odpolední projekt s dětmi.
Nezapomeňte, že Národní centrum pro uchovávání potravin v domácnostech říká: "Domácí konzervování se nedoporučuje pro dýňové máslo nebo jakoukoli dýňovanou nebo sušenou dýně nebo zimní squash."
Jediné pokyny pro konzervování dýňových a zimních squashů jsou pro buničinu. Takže když vyrábíte dýňové máslo, ochlazujte a používejte ho během tří týdnů nebo ho zmrazíte až na jeden rok, ale NEKROPUJTE ho ve vodní lázni .
Co budete potřebovat
- 1 libra pikantní dýně (oloupaná a kostka) (nebo 1 (15-unce) může dýně (ne mix mix))
- 1/2 šálku vody
- 1/2 až 1 šálek cukru
- 1 čajová lžička skořice
- 1/4 čajové lžičky zázvoru
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/8 čajové lžičky květu
Jak to udělat
- Umístěte dýně a vodu do hrnce. Přiveďte k varu, snižte teplo na nízkou teplotu a rozetřete, dokud se dýně nerozpadne. Naplňte sítem nebo mlynářem. Pokud používáte konzervovanou dýně, vynechejte tento krok a zvedněte níže.
- Kombinujte dýňové pyré s cukrem a kořením a zvolte jednu z následujících metod vaření.
- Po vaření položte horké dýňové máslo do horkých sterilizovaných nádob a nechte 1/4 palcový prostor. Zakryjte víčky a kroužky sterilizované za tepla.
Poznámka: Národní centrum pro uchovávání domácích potravin říká: " Domácí konzervování se nedoporučuje pro dýňové máslo nebo jakoukoli dýňovanou nebo pyré dýňovou nebo zimní squash." Jediné pokyny pro konzervování dýňových a zimních squashů jsou pro buničinu. Takže když vyrábíte dýňové máslo, ochlazujte a používejte do tří týdnů nebo zmrazte až na jeden rok, ale NEPRACUJTE to ve vodní lázni.
Metody vaření pro dýně
- Pomalý sporák : Umístěte sladenou buničinu do pomalého sporáku s částečným víkem, aby nedošlo k úniku páry. Nastavte na nízkou teplotu a vařte, míchání příležitostně, po dobu 6 1/2 hodiny nebo přes noc, nebo až do dostatečné tloušťky, takže máslo nevyběhne z lžičky, když se otočí vzhůru nohama.
- Mikrovlnná trouba: Umístěte sladenou buničinu do misky, která je bezpečná v mikrovlnné troubě, a vařte po dobu 20 minut najednou a mírně promíchejte, dokud nebude dostatečně tlustá, aby nedošlo k odběru lžičky, když se obrátila vzhůru nohama.
- Stovetop: Umístěte sladenou buničinu do středního kastrolu a vařte na středně nízkém ohni, míchání často po dobu 1 až 2 hodin nebo až do dostatečné tloušťky, takže máslo nesvítí z lžičky, když se otočí vzhůru nohama.
- Pečicí trouba: Ohřívajte troubu na 250 stupňů. Umístěte sladenou buničinu do teplovzdorné nádoby nebo pekáče. Pečeme a mícháme jen příležitostně po dobu 1 až 3 hodin nebo až do té míry, že máslo nevyteče z lžičky, když se otočí vzhůru nohama.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 6 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |