Sufganiot - izraelské kvasnice-vyvýšené, hluboce smažené želé koblihy tak populární pro Chanuka - může být chutné, ale dělat je od nuly je skutečný závazek. Tyto pečené koblihy jsou rychlejší a jednodušší, a díky přidání olivového oleje jak v těstíčku, tak i na pokrmu, stále rezonují jako dezert hodný festivalu světla.
Budete potřebovat 12-dutinovou mini koblihu k pečení, ale je to užitečná investice pro fanoušky koblih. Jakmile uvidíte, jak snadné jsou, budete se cítit zacházet s rodinou a přáteli na koblihy po celý rok.
Topping Tipy: Upřednostňujte práškové koblihy? Vyměňte cukrářský cukr za granulovaný cukr v toppingu (olivový olej nepotřebujete, aby směs dosáhla, ale můžete jej použít, pokud chcete). Nebo vynechte dohromady kombinaci olivového oleje a cukru a ponořte obličej každého koblihu do roztavené čokolády a pak odložte na stojan s lemováním pergamenu až do čokoládových sad.
Co budete potřebovat
- Pro šišky:
- 1 šálek všestranné mouky
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžička pečiva
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/8 lžičky muškátového oříšku
- 1/8 čajové lžičky mořské soli
- 1/4 šálku mléka
- 1/4 šálku hladkého nebo vanilkového jogurtu
- 1/4 extra panenského olivového oleje
- 1 velké vejce
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- Pro topping:
- 1/4 extra panenského olivového oleje
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžíci skořice
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na teplotu 375 ° F. Mírně mažete a moukujte 12-dutinovou mini koblihu.
- Ve velké misce míchat mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl.
- Přidejte mléko, jogurt, olivový olej, vejce a vanilku a mícháme jen dokud je těsto hladké.
- Točte těsto do připravené koblihy a naplňte každý šálek asi 2 / 3rds. (Pro snadnější plnění můžete těsto převést na potrubí nebo do dávkovače na těsto.)
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 15 až 18 minut, nebo dokud nebudou koblihy nafouknuty a trochu zlaté, a tester vyjde čistý.
- Nechte koblihy v pánvi vychladnout asi 5 minut. Spusťte odsazenou stěrku kolem obvodu každého, aby se uvolnila. Pečlivě zvedněte koblihy z pánve a položte na drátěný stojan.
- Nalijte asi 1/4 palec olivového oleje do mělké mísy. V jiné misce smícháme cukr a skořici. Když jsou koblihy dostatečně chladné na to, aby se s nimi zacházelo, oběma stranami olivového oleje rychle ponořte a poté ponořte do skořicové směsi cukru. Přejděte na servírovací mísu a pokračujte ve zbývajícím koblihu. Užívat si!
Koblihy jsou nejlepší v den, kdy jsou vyrobeny, ačkoli zbylé koblihy budou udržovat při pokojové teplotě, pokryté fólií, po dobu 1 až 2 dnů.